Cambio de tendencia en el mercado del porcino de capa blanca al registrarse bajadas en los precios de los cerdos cebados tras ocho semanas sin cambios.
A medida que avanzan las primeras semanas del año, los sacrificios deberán retomar un ritmo regular, ahora sin la interrupción de días festivos y con semanas completas de trabajo señalan fuentes de la Lonja de Binéfar. Este contexto permitirá ajustar con mayor precisión el balance entre oferta, demanda y los ritmos de sacrificio.
En el lechón, los precios también anotaron un cambio de tendencia al repetir tras siete semanas al alza.
Mercados europeos: Bajadas en Alemania y repeticiones en Francia
Los precios de los cerdos cayeron significativamente en Alemania anotando una bajada de 10 céntimos en la primera semana del año. Fuentes de AMI señalan que a principios del nuevo año, hay noticias por todas partes de que hay un exceso de cerdos para el matadero.
Si bien existen diferencias regionales, la oferta es demasiado amplia en todos los casos. Lo que empeora las cosas es que la demanda sigue siendo limitada y muchos mataderos sólo están reanudando sus operaciones lentamente. Por ello, el precio recomendado se ha reducido 10 céntimos a 1,82 euros/kg de peso de sacrificio. El negocio de carne de cerdo ha sido en general moderado en las primeras semanas del nuevo año, sin un impulso importante evidente. Hasta ahora ha habido poca discusión sobre los precios y las condiciones se han mantenido en su mayor parte en el nivel actual. Sin embargo, con la caída del precio de los cerdos de matadero, es probable que la presión aumente.
Sin embargo, el precio medio registrado en el Mercado de Carne de Cerdo en Francia del jueves 9 de enero de 2025, repitió a 1,689 euros y se mantiene sin cambios desde finales de octubre. La tendencia se mantiene estable, aunque los lotes de cerdos han sido un poco menos disputados en este mercado. Sin embargo, la actividad a principios de esta semana ha sido bastante dinámica. Mientras que, los aplazamientos por las festividades de fin de año siguen provocando un aumento en los pesos de sacrificio.
Otros mercados:
El precio de la carne de cerdo, hasta ahora relativamente estable, volvió a registrar una ligera caída la semana pasada en EEUU. Sin embargo, dos factores juegan a su favor: un mercado de la carne relativamente dinámico, con precios de ciertos cortes significativamente superiores a los del año pasado, y volúmenes sacrificados inferiores a lo habitual.
En China, el precio anotó una ligera subida en la primera semana del año a 2,198 euros. La presión ejercida por las enfermedades porcinas en el país está empujando a aumentar las faenas previstas.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
