Otra semana sin cambios en las canales de vacuno, en un mercado en equilibrio y estable entre oferta y demanda. La oferta de animales en las explotaciones es suficiente para la actual demanda manteniendo el mercado en una tónica de estabilidad.
El mercado está animado, con pedidos tanto para el mercado nacional como para la exportación, pero las ventas de la carne están presionadas por los precios alcanzados y no poder repercutir todavía las subidas de jornadas anteriores; además, comercialización resalta que aunque haya poca oferta, esta es suficiente para la demanda actual, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Según fuentes del sector, el mercado se mantiene a la espera de que mejore el consumo con el llegada de las bajas temperaturas. Mientras, se mantienen las exportaciones de carne a los destinos europeos y siguen a buen ritmo las salidas de animales vivos hacia Marruecos.
Según la Lonja de Binéfar, las ventas, tanto en el mercado nacional como en Europa, destacando Italia y Grecia. También están activas las cargas hacia terceros países, destacando Marruecos. Pero al final, la oferta actual es suficiente para las ventas y no faltan animales. Por este motivo, no están terminando de subir y esto sucede a pesar de la opinión alcista de la producción. Sin embargo, el mercado de las vacas, se complica porque hay muy poca venta en Europa y porque hay carne congelada que va lastrando el mercado. Son semanas extrañas y ahora se espera que llegue el frío y se reactive el consumo de carne, que va cumpliendo, pero con temor por la inestabilidad actual.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 41, que va del 9 al 15 de octubre, aumentaron de nuevo los precios medios de las canales de ternera (0,24 %), como también lo hace, en esta ocasión, el de las canales de los animales de entre 8 y 12 meses (0,45 %); pasa a descender el de las canales de los machos entre 12 y 24 meses (-0,55 %). Como la semana anterior, movimiento mínimo para los animales vivos (0,03 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (16/10/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,46 =
Añojos 280/320 ks. U 5,40 =
Añojos 280/320 ks. R 5,22 =
Añojos 280/320 ks. O 4,82 =
Añojos 280/320 ks. P 4627 =
Ternera 180/220 kg.E 5,68 =
Ternera 180/220 kg.U 5,54 =
Ternera 180/220 kg.R 5,38 =
Ternera 180/220 kg.O 5,00 =
Ternera 180/220 kg.P 4,84 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
