Os solos de mármore e calcário que marcam o território de Estremoz e a sua influência no perfil dos vinhos são o ponto de partida para a próxima sessão do ciclo “Provar é Saber”, uma iniciativa promovida pelos Vinhos do Alentejo. No dia 26 de setembro, pelas 10h00, a Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa, recebe uma experiência dedicada aos microterroirs da sub-região de Borba, que inclui ainda uma abordagem ao tomate rosa do Alentejo.
Com curadoria de Edgardo Pacheco, a sessão propõe uma viagem pela geologia de Estremoz para perceber de que forma diferentes tipos de solo podem influenciar o comportamento da vinha e, consequentemente, o perfil dos vinhos. Mármore, calcário e xisto coexistem neste território, a par de diferentes altitudes e exposições, criando condições distintas para o desenvolvimento das videiras.
Nesta edição, o foco vai estar na viticultura, na enologia, na geologia e na horticultura, tendo como fio condutor os vinhos provenientes de vinhas instaladas em solos onde predominam as manchas de mármore e calcário, com prova de referências brancas e tintas de Estremoz.
A sub-região de Borba integra a totalidade do concelho de Borba e parte dos concelhos de Estremoz, Vila Viçosa, Elvas, Alandroal e Monforte, concentrando-se cerca de 90% das vinhas nos territórios de Borba e Estremoz. É precisamente esta diversidade geológica que permite explorar, dentro de um mesmo terroir, diferentes condições de solo e o seu impacto na expressão das vinhas.
A experiência estende-se depois à gastronomia, com o chef convidado António Nobre a apresentar um prato clássico da gastronomia alentejana que cruza tomate maduro, ovo e uma fatia fina de toucinho.
O “Provar é Saber” regressa assim com a proposta de dar a conhecer a diversidade do Alentejo através da ligação entre vinho, gastronomia e território, explorando, em cada sessão, produtos e características que ajudam a contar a história da região.
Os bilhetes têm o valor de 35 euros por pessoa e encontram-se disponíveis na plataforma 3cket.
SESSÕES “PROVAR É SABER”
26 setembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Tomate (com o chef António Nobre)
31 outubro 2026 // Alentejo: Vinhos e Queijos
28 novembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Enchidos e Presunto
19 dezembro 2026 // Alentejo: Vinhos e Açordas
30 janeiro 2027 // Alentejo: Vinhos e Carne de Porco
Fonte: Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA)
