Repetición generalizada en las canales de vacuno, cerrándose la tendencia alcista en la que se movía el sector en las últimas semanas, según fuentes de la Lonja del Ebro. Sigue habiendo poco ganado en el campo, pero suficiente para las ventas actuales, con un consumo interno que no termina de despegar por la climatología actual, con temperaturas elevadas que no favorecen el consumo de los delanteros.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, el sector vacuno es cada vez, un sector más complicado. Es cierto que todos, tanto producción como comercialización, tienen unos costes muy altos, por la subida de costes de producción y a las empresas cárnicas, les cuesta mucho subir el precio de la carne y continuar vendiendo.
Por otro lado, aparece un abanico en la venta de añojos, todo depende del destino final y la principal diferencia está entre el mercado nacional, que va despacio y al contrario, la exportación, que tiene más agilidad tanto hacia Europa como hacia terceros países, a pesar de que alguno, como Libia, está tranquilo en estos momentos.
Por otro lado, la demanda de animales se deja notar, por lo que no sobran ni faltan. Quizás hay menos animales en granja pero se están viendo compensados por un consumo que también es menor.
Decir que la carne tiene un precio elevado, quizás, tampoco sea una buena idea, porque provoca que los consumos se relajen. Algunos operadores me comentaban que para ellos, al vacuno le han detectado un cáncer y si no se hace algo al respecto, las ventas seguirán reduciéndose.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 39, que va del 25 de septiembre al 1 de octubre, la variación más significativa de esta semana en este apartado se registra para el precio medio de las canales de los animales de 8 a 12 meses (1,07 %), que vuelve a subir. También aumenta, ligeramente, el de las de los machos de 12 a 24 meses (0,09 %), no así el de las de ternera (-0,07 %). Sin movimientos en el bovino vivo.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (2/10/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,46 =
Añojos 280/320 ks. U 5,40 =
Añojos 280/320 ks. R 5,22 =
Añojos 280/320 ks. O 4,82 =
Añojos 280/320 ks. P 4627 =
Ternera 180/220 kg.E 5,68 =
Ternera 180/220 kg.U 5,54 =
Ternera 180/220 kg.R 5,38 =
Ternera 180/220 kg.O 5,00 =
Ternera 180/220 kg.P 4,84 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
