Se mantiene sin cambios las cotizaciones de las canales de vacuno, con unas ventas más animadas, donde parece que ha llegado la alegría, después de muchas semanas con escasos movimientos.
La demanda nacional se ha trasladado a las zonas costeras y turísticas del interior, con unos consumos en las ciudades bastante escasos, según informan fuentes de la Lonja del Ebro. En los machos, las cargas al puerto han despejado un poco la oferta, aunque todavía sigue con algo de presión por animales con peso. En las hembras, hay menos oferta y más demanda.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, el mercado del vacuno está animado, pero la prudencia se ha establecido, con una repetición en los precios de todas las clasificaciones de ganado vacuno. Estamos en la semana central del mes de agosto, semana marcada por el festivo del martes, pero con movimientos en el mercado del vacuno.
Sin embargo, con menos presión de la oferta en general. Las sensaciones con las que nos encontramos esta semana son positivas, con fluidez en las ventas hacia las zonas turísticas, tanto del mercado nacional como del mercado europeo.
Nos encontramos también, con agilidad en las salidas a terceros países, que se han llevado los pocos animales que podían sobrar, por lo tanto, la sensación es de una cierta alegría en las ventas. Esto provoca una cierta relajación en el mercado, con una sensación de cambio. Por categorías, las hembras están más animadas, con más opciones de subida en la tabla de precios que en otras semanas, y con la sensación de que valen un poco más porque su oferta es pequeña.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 31, que va del 7 al 13 de agosto de 2023, hubo una inversión de la tendencia, al alza para la mayoría: canales: animales de 8 a 12 meses (2,06 %), machos de 12 a 24 meses (0,18 %) y terneras, casi estables (0,01 %); los animales vivos constituyen la excepción (-0,13 %).
USDA revisa al alza la producción de carne de vacuno
Por otra parte, en su último informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade”, el USDA revisó sus previsiones al alza en la producción mundial de carne de vacuno para 2023 se revisa casi un 1% más que su anterior pronóstico hasta los 59,6 millones de toneladas.
La sequía ha inducido a más liquidación en Argentina, elevando su producción un 6 por ciento frente el pronóstico de abril. De manera similar, se espera que las grandes de ganaderías de engorde y el mayor sacrificio de vacas impulsen la producción de EEUU en un 1 por ciento frente a los datos de abril. La producción de Nueva Zelanda también aumenta un 3 por ciento, ya que los terneros machos de leche ahora se comercializan para carne.
Sin embargo, la producción de la UE se reduce en un 1% debido a un menor sacrificio y pesos más ligeros debido a los altos costos de los insumos.
Las revisiones al alza en los pronósticos para Nueva Zelanda, Australia, Argentina y Brasil compensaron las disminuciones para México, el Reino Unido y la UE.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (14/8/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,40 =
Añojos 280/320 ks. U 5,34 =
Añojos 280/320 ks. R 5,16 =
Añojos 280/320 ks. O 4,76 =
Añojos 280/320 ks. P 4,56 =
Ternera 180/220 kg.E 5,57 =
Ternera 180/220 kg.U 5,43 =
Ternera 180/220 kg.R 5,27 =
Ternera 180/220 kg.O 4,89 =
Ternera 180/220 kg.P 4,73 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
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