El mercado de las canales de vacuno mantiene la tónica bajista en todos los pesos y categorías, ante la dificultad para comercializar la carne en los mercados, tanto nacional como exterior. En mercado interno está muy tensionado, con un consumo muy débil. Por otro lado, el exterior está algo más contenido, aunque la tendencia general sigue siendo bajista. La excepción, Alemania e Irlanda que recogen ligeras subidas. El precio medio de la CE cayó, en la semana 25 (del 15 al 21 de junio), un 1,28%.
Sin embargo, fuentes del sector indican ya que se percibe cierta sensación de estabilidad y de que se acerca el momento en el que la carne empiece a repetir, ayudado por la salida en barco a Líbano y Libia, programadas para los próximos días. Si este comercio se reactiva, la tendencia negativa puede evolucionar en breve. En cambio, destacan la ralentización del comercio con Argelia, debido a problemas en los pagos.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, siguen los recortes en las cotizaciones de las canales de vacuno, y otra vez con más fuerza en los machos que en las hembras. No hay muchos animales y los pesos no son altos, pero todavía sigue siendo superior la oferta que la demanda, sobre todo en los machos que son los que más excedente hay ahora en el mercado.
El consumo no se muestra muy activo
El consumo no se muestra muy activo con las altas temperaturas y comercialización destaca que cuesta vender la carne en los mostradores. Tampoco las ventas a Europa se mantienen mucho más animadas, con la dura competencia con otros mercados europeos. La exportación a terceros países también está algo triste, con Argelia esperando para comprar, pero algo más de animación está mostrando el mercado a terceros, con cargas al puerto, y se espera que vaya a más en las próximas fechas.
Por su parte, la lonja de León también recoge nueva bajada en el vacuno, tanto en el ganado de vida como en la carne. El consumo no acaba de recuperarse, las exportaciones van lentas y la competencia de otros países comunitarios no ayuda a estabilizar los precios, si bien se espera que la llegada del verano y el aumento del turismo revitalice al sector hostelero y de restauración del que depende una buena parte de las ventas.
También bajaron los precios en la Lonja de Binéfar, los machos cinco céntimos y las hembras tres. El mercado está muy dividido, tanto dentro de la comercialización como dentro de la producción y depende de la situación de cada operador, según fuentes de esta lonja. No hay un exceso de animales para llegar al problema actual. Se sacrifican y se venden animales, pero cuando la carne está tan barata, también se regala y esto es un problema.
Pero el verdadero problema es el descenso del consumo tanto a nivel nacional como en Europa, pero a pesar del consumo, los sacrificios están activos. Ahora, el calor es el mayor enemigo de la carne.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (22/6/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,34 -0,04
Añojos 280/320 kgs. U 7,24 -0,07
Añojos 280/320 kgs. R 6,94 -0,07
Añojos 280/320 kgs. O 6,57 -0,04
Añojos 280/320 kgs. P 6,31 -0,04
Ternera 180/220 kgs. E 7,59 -0,04
Ternera 180/220 kgs. U 7,52 -0,04
Ternera 180/220 kgs. R 7,27 -0,04
Ternera 180/220 kgs. O 6,64 -0,04
Ternera 180/220 kgs. P 6,59 -0,04
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
