Los precios en las canales de vacuno volvieron a subir ante la muy escasa oferta de ganado y con peso, y una alta demanda que tensiona el mercado cada semana.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, se mantiene la tendencia alcista otra semana más en las canales de vacuno, en un mercado que continúa con una demanda animada y con poca oferta. Hay pocos animales para sacrificio en el campo y cuesta cumplir con los compromisos, con pesos que siguen a la baja.
El consumo nacional se va frenando a medida que van subiendo los precios, pero la exportación sigue fuerte y mientras se siga exportando, seguirán subiendo los precios. Las vacas siguen subiendo, hay demanda de esta carne para hamburguesas y poca oferta de animales.
Por su parte, la Lonja de León indica que la escasez de carne de vacuno sigue incrementando el precio, se puede hablar ya de una crisis de oferta, en la cual es muy difícil encontrar ganado de vida y por ello los cebaderos están muy por debajo de la capacidad de ceba.
Fuentes de la Lonja de Binéfar indican que la exportación está activa. Con salidas constantes y semanales y con un precio elevado que no puede competir con las industrias cárnicas. La situación es compleja y el precio de la carne es elevado, aunque en esta época, normalmente bajaba el precio de las piezas más nobles, este año, no ha sido posible y sin embargo, no sobra carne en las cámaras. Pero, también aparece una guerra comercial de precios. El problema no está en la venta, sino en los márgenes, que se complican con cada subida de precios.
Fuentes del sector añaden que esta situación no se da únicamente en España, ya que en otros países europeos –como Italia y Portugal– también se incrementan los precios por la falta de oferta, lo que tensiona aún más el mercado. Sin embargo, dichas fuentes señalan que el mercado podría alcanzar un punto de equilibrio entre oferta y demanda próximamente ya que los precios han alcanzado techo. Por otra parte, la limitación de movimiento del ganado por la lengua azul podría recortar las ventas en el mercado de vivo, principalmente hacia Marruecos.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (30/9/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,90 +0,03
Añojos 280/320 ks. U 5,83 +0,03
Añojos 280/320 ks. R 5,65 +0,03
Añojos 280/320 ks. O 5,25 +0,03
Añojos 280/320 ks. P 5,05 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 5,96 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 5,82 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 5,66 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 5,28 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 5,12 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
