Se mantiene la tendencia a la baja en el porcino de capa blanca, en esta ocasión son de escasa cuantía, sumando ya cuatro meses con descensos, acercándose cada vez más al equilibrio.
La oferta de animales va en aumento y los pesos siguen subiendo, lo que provoca que se mantenga una semana más la tendencia negativa de precios, con el añadido que los consumos en Europa no están siendo altos, pero nos acercamos a la campaña Navideña y se espera que aumenten las ventas, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que en cuanto a la oferta, la disponibilidad de animales sigue siendo amplia y constante, lo que mantiene elevada la actividad de sacrificio en las industrias cárnicas. Los pesos de los animales continúan incrementándose de manera notable, asegurando suficiente materia prima para las industrias de procesamiento.
Sin embargo, los mercados de la carne continúan mostrando escasa actividad y pocas señales positivas, tanto en la dinámica comercial, incluso en este período invernal, cuando habitualmente se esperaría un aumento del consumo. La apatía generalizada en el sector de ventas refleja esta ralentización. El contexto general sigue siendo complicado: los mercados de la carne presentan ciertas incertidumbres, con una demanda limitada y cierta presión sobre los precios.
Los lechones vuelven a subir apoyados por la escasa entrada de animales de fuera y de una oferta nacional que no encuentra alta, con una demanda que va en aumento. Sin embargo, indican fuentes de la Lonja de Binéfar los ánimos de compra no son especialmente exuberantes, pero la salida de los animales grandes y la necesidad de llenado motivan la entrada de los pequeños.
A nivel europeo, el mercado de lechones mantiene una tendencia similar, con precios firmes en la mayoría de los países productores. La demanda se mantiene estable, apoyada por la limitación de oferta y la necesidad de reponer cebo en las granjas, aunque los compradores siguen mostrando prudencia ante los incrementos recientes.
Mercados europeos: entre bajadas y repeticiones
El jueves 13 de noviembre de 2025, el precio medio registrado en el Mercado Francés de Carne de Cerdo volvió a descender 8 milésimas de euro, situándose en 1,505 euros. Los pesos aumentarán subiendo aproximadamente 300 g, una tendencia que se espera que continúe la próxima semana.
En Alemania, los precios se mantuvieron estables del cerdo para sacrificio por quinta semana consecutiva. Fuentes de AMI indican que la oferta de cerdos para sacrificio se mantiene abundante esta semana, y el mercado continúa estabilizándose. Si bien algunos informes aún indican excedentes y una actividad comercial lenta, la mayoría de los animales disponibles se están vendiendo. Los primeros impulsos del mercado cárnico están teniendo un efecto positivo, y los mataderos responden rápidamente a la demanda. El precio recomendado se mantiene en 1,70 euros/kg de peso en canal.
El comercio de carne de cerdo sigue siendo bastante activo. La producción y el procesamiento están aumentando gradualmente de cara a la Navidad. La demanda de carne, tanto para consumo como para procesamiento, está en aumento.
En general, la demanda está aumentando, pero la oferta de cerdos parece crecer aún más rápido, lo que limita el soporte de los precios europeos.
Mercados exteriores de porcino
En Estados Unidos, el mercado de la carne de cerdo continúa con una tendencia a la baja. Los precios reflejan un ajuste paulatino de la demanda, con variaciones contrastantes según el corte de carne: la falda se ha apreciado mientras que el lomo y el jamón han disminuido. En las últimas semanas, la oferta de cerdos americanos es inferior a las referencias de 2024, pero se compensa con mayores pesos en canal.
En China, los precios de la carne de cerdo están mostrando una ligera recuperación después de un largo período de caída, pero la oferta sigue siendo abundante. La demanda se mantiene en un nivel bajo debido a la estacionalidad. En general, el mercado parece estabilizado pero sin nuevas dinámicas fuertes, marcadas por una fragilidad persistente.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
