Peniche : Confraria da Sardinha vai dinamizar a pesca e confec��o daquele peixe

Peniche, 13 Set
A dinamiza��o da pesca da sardinha e a recupera��o de antigas receitas deste peixe são os objectivos da Confraria da Sardinha, uma associa��o cuja criação foi aprovada domingo no F�rum Socioecon�mico das Pescas de Peniche.

O presidente da associa��o dos armadores locais, Humberto Jorge, que participou no F�rum, justificou hoje � Agência Lusa a ideia da criação da Confraria, afirmando que "a sardinha � a esp�cie que existe em maior quantidade na costa portuguesa e representa cerca de 60 por cento do pescado capturado".

"A sardinha está Também enraizada nos nossos h�bitos alimentares, embora actualmente s� seja consumida assada ou em conserva", acrescentou, justificando que a confraria dever� efectuar uma recolha de antigas receitas culin�rias.

"A recolha de receitas de sardinhas existentes em diversas regi�es de Portugal, a recupera��o de usos tradicionais, a certifica��o de qualidade da sardinha e a difusão de um c�digo de boas pr�ticas no seu tratamento são alguns dos projectos a desenvolver pela confraria", refere Também uma nota enviada hoje pelos respons�veis do F�rum.

Humberto Jorge disse ainda que a confraria dever� Também lutar pela "preserva��o da qualidade do pescado, a come�ar pelo correcto acondicionamento a bordo, para que estejam garantidas as suas caracterásticas quando a sardinha chega � mesa".

"A finalidade última � a de agrupar todos quantos dependem ou se interessam pela sardinha, estejam eles ligados � pesca, � transforma��o, ao com�rcio e � restaura��o ou sejam gastr�nomos ou simples apreciadores", concluem ainda os respons�veis.

O F�rum Socioecon�mico enquadra-se nas actividades do Projecto Istmo, que procura atrair os jovens para as profiss�es pesqueiras através de várias iniciativas e ac��es em escolas.

O Projecto Istmo � apoiado pela Iniciativa Comunit�ria EQUAL, sendo promovido pelas associa��es locais Adepe, AMAP, Cercipeniche, Pescagest e Sindicato dos Trabalhadores da Pesca.

Na última reuni�o do F�rum, que decorreu domingo, foi ainda aprovado que a divulga��o do projecto da confraria será feita por todo o país até ao fim deste ano e que a sua constitui��o formal dever� acontecer no primeiro semestre de 2005.