Nuevas subidas en los precios de las canales de vacuno y eso a pesar de estar a final de mes. La oferta sigue siendo reducida frente a una demanda activa tanto en el mercado nacional como en la exportación con ventas hacia el resto de países europeos y a países terceros.
La tendencia alcista en este sector se afianza gracias al buen comportamiento de la demanda interna y a la recuperación del canal Horeca como al encarecimiento de las materias primas para la alimentación que soportan los ganaderos.
Además, según fuentes del sector, la exportación de animales vivos continúa activa y aunque no son grandes volúmenes, consolidan la tendencia alcista registrada.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que la demanda está activa, con pedidos para el mercado nacional, sobre todo para los machos, pero también para la exportación, con unos precios al alza en los mercados europeos.
Por su parte, la Lonja de Binéfar destaca que el mercado de las hembras está muy dividido y se va complicando poco a poco. Pero una vez más, suben sus precios. Hay poca oferta de hembras y por poca demanda que haya, es mucha. Mientras en algunos mercados las sensaciones son alcistas, principalmente hacia Italia que ya no las está eligiendo, en otros, como puede ser la zona norte de España, de momento, parecen haber llegado a su precio máximo. La comercialización ve muy difícil repercutir más subidas a sus clientes, pero la oferta es muy reducida.
Pero los precios de las canales de vacuno siguieron subiendo, y con fuerza, anotándose aumentos de hasta 5 céntimos en algunas lonjas como en Binéfar, donde las cotizaciones se sitúan muy cerca de alcanzar niveles históricamente altos.
Por ejemplo, los terneros de -280 kilos –E- cotizaron a 4,32 euros/kilo canal cuando su precio más alto se registró en enero de 2018 a 4,35 euros. Y están un 9,6% por encima de su cotización en la misma semana del año pasado.
Las ventas de vacuno al exterior se incrementaron en agosto
Según del CEXGAN, las ventas de carne de vacuno aumentaron un 42% situándose en 3.002 toneladas en los ocho meses del año frente a las 2.119 toneladas de 2020.
En el caso del vacuno, Indonesia ha pasado a ser el principal destino de las exportaciones de carne de vacuno fuera de la UE con 3.899 toneladas. Le sigue Costa de Marfil con 3.501 toneladas, Canadá con 2.595 y Argelia.
Sin embargo, en animales vivos, la exportación en los ocho primeros meses del año fue de 10.180 animales bovinos vivos lo que supone un importante recorte del 36% en comparación con el año anterior. Marruecos fue el principal destino de estas exportaciones, seguida de Líbano y Argelia.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 38, que va del 20 al 26 de septiembre, nueva semana de subidas generalizadas en las cotizaciones de las canales de vacuno (0,60% en las de las terneras y 0,47% en las de los machos 12-24 meses) y leve bajada del -0,32% en las de los animales 8-12 meses. Los animales vivos tienen buena comercialización hacia el exterior, con oferta no muy elevada (0,77% de subida de precios semanales).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (27/9/21)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 4,15 +0,03
Añojo 280/320 kg.U 3,95 +0,03
Añojo 280/320 kg.R 3,80 +0,03
Añojo 280/320 kg.O 3,62 +0,03
Añojo 280/320 kg.P 3,42 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 4,54 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 4,40 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 4,12 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 3,86 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 3,70 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
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