O Instituto Internacional do Presunto (Interham) lançou a Rede Espanhola de Municípios do Presunto (REDMJAM), que reunirá os municípios, cidades e agrupações territoriais de Espanha vinculados à cadeia de valor do presunto curado, e abre ao mesmo tempo a convocatória para escolher a primeira «Capital Espanhola do Presunto». Os municípios interessados têm de prazo até 30 de novembro para apresentar a sua candidatura.
Impulsionada pela Interham – entidade promovida pela ANICE e FECIC – e pelos municípios que acolhem os Conselhos Reguladores das DOP de presunto ibérico, a REDMJAM nasce como plataforma de cooperação entre municípios, empresas, conselhos reguladores, centros de investigação e associações profissionais. A sua finalidade é projetar a cultura do presunto, favorecer a troca de experiências entre territórios, impulsionar a inovação e o turismo agroalimentar e contribuir para o desenvolvimento sustentável das zonas produtoras, desde os montados do sudoeste aos secadouros de montanha.
«A Capital Espanhola do Presunto será um altifalante para o município que a ostentar. Durante todo um ano, o seu nome irá associado ao de um dos produtos mais reconhecidos da nossa gastronomia, dentro e fora de Espanha, com tudo o que isso supõe em termos de imagem, projeção turística e atração de visitantes», assinala Julio Tapiador, presidente da Interham. «Queremos que os municípios que fizeram do presunto uma marca de identidade tenham a montra que merecem, e a partir da Interham vamos colocar toda a nossa capacidade de comunicação e a nossa rede de contactos ao serviço desse objetivo. Com isso, além disso, damos visibilidade e projetamos a cultura do presunto e o próprio produto, que tem nestes municípios os seus melhores embaixadores».
Quem pode fazer parte da Rede. A REDMJAM está aberta aos municípios, cidades e agrupações territoriais que acreditem uma ligação relevante com a cadeia de valor do presunto curado, seja pela sua tradição pecuária, pela sua indústria, pela sua atividade investigadora ou pelo seu património cultural e turístico. Os municípios aderentes ostentarão a marca «Município do Presunto».
Como optar à Capital Espanhola do Presunto. Podem concorrer os municípios da Rede com um projeto que recolha o seu programa de atividades para doze meses. O programa do município escolhido desenvolver-se-á com a coordenação e o aconselhamento da Interham. Os estatutos da Rede, as bases da convocatória e os anexos para apresentar a candidatura podem descarregar-se em www.interham.org/red-ciudades-jamon_2. As candidaturas deverão ser enviadas para [email protected] antes de 30 de novembro.
A Direção da Interham avaliará as candidaturas entre 1 e 15 de dezembro e o município vencedor ser dado a conhecer antes que termine este ano. A primeira Capital Espanhola do Presunto exercerá o seu mandato de 1 de janeiro a 31 de dezembro de 2027 e, no encerramento, apresentará um relatório de atividades com indicadores de participação.
A Interham acompanhará os municípios da Rede e, de forma especial, a Capital Espanhola do Presunto durante todo o seu mandato. O instituto coorganizará eventos e prestará apoio técnico e institucional em feiras, mercados, concursos de corte e jornadas gastronómicas; desenvolverá uma estratégia de comunicação para dar a conhecer a Rede e a oferta turística dos seus municípios, e levará apresentações do projeto a todo o território nacional e também a outros países. Os membros contarão ainda com acesso preferencial ao painel de especialistas da Interham, lugares reservados no Congresso Mundial do Presunto e contacto direto com as empresas associadas à ANICE e FECIC, interprofissionais, conselhos reguladores, universidades e centros de investigação.
Ser a primeira Capital Espanhola do Presunto supõe escrever o primeiro capítulo de uma iniciativa chamada a repetir-se ano após ano e demonstrar perante todo o país, durante doze meses, por que motivo se é a localidade mais ligada ao presunto de Espanha. A Interham incentiva os municípios com tradição no setor do presunto a juntarem-se à Rede e a prepararem a sua candidatura antes que termine o prazo, a 30 de novembro próximo.
Fonte: Interham
