Gastronomia : Michel prepara novo card�pio regional para Vila Flor

Michel � o convidado especial da segunda edição da feira regional de produtos e sabores "Terra Flor" e, durante os quatro dias do certame, irá elaborar, ao vivo, pratos culin�rios com o que de mais t�pico existe nesta regi�o.

Da criatividade do cozinheiro dever� sair um menu de receitas denominado "Terra Flor", com novas propostas gastron�micas para oferecer a quem visita a regi�o.

O trabalho do chefe de cozinha será facilitado pela variedade de produtos desta zona do distrito de Bragan�a, o centro daquele que � considerado um dos vales mais f�rteis do país, o vale da Vilari�a.

O microclima deste vale � prop�cio a quase todo o tipo de culturas, desde a vinha aos pomares e aos produtos hort�colas, incluindo o mel�o, nas variedades carrasco e lagarto, que está a ser alvo de um projecto de melhoramento da esp�cie pela Direc��o Regional de Agricultura de Tr�s-os-Montes e Alto Douro.

O presidente da autarquia local, Artur Pimentel destaca, no entanto, aquele que considera ser o "produto-rei" desta zona: o azeite.

O programa da feira "Terra Flor" dedica dois dias a este produto, nomeadamente com a realiza��o de jornadas t�cnicas sobre o tema.

A regi�o de Tr�s-os-Montes � a principal produtora de azeite em Portugal, com 33 por cento do total nacional.

De acordo com o presidente da associa��o de olivicultores, Meneres Manso, "existem, na regi�o, castas de azeitona de excepcional qualidade, com caracterásticas especiais ao nível. do aroma, sabor e conserva��o, que não h� em qualquer outro lugar do mundo".

Para este dirigente, a olivicultura transmontana tem condi��es para valorizar o seu produto e coloc�-lo no mercado a pre�os semelhantes aos praticados por regi�es como a Tosc�nia (It�lia), onde se produzem alguns dos azeites mais caros da Europa.

A feira "Terra Flor", com mais de 200 expositores, organizada pela autarquia e associa��o cultural e recreativa locais e pela associa��o para o desenvolvimento da Terra Quente (Desteque), tem como prop�sito promover os produtos regionais.