Gastronomia: Despacho ministerial viabiliza m�todos tradicionais na confec��o do leit�o assado

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 –  16-11-2009

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Gastronomia: Despacho ministerial viabiliza m�todos tradicionais na confec��o do leit�o assado

O Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas publicou hoje, em Di�rio da República, um despacho que permite a utiliza��o de t�cnicas tradicionais na confec��o do leit�o assado, até agora proibidas pelos regulamentos comunitários.

O despacho, que entra em vigor teráa-feira, estabelece as derroga��es ao disposto nos regulamentos comunitários relativos �s normas de higiene, salientando que "a utiliza��o dos modos tradicionais de prepara��o do leit�o não comprometem a concretização dos objectivos daqueles diplomas".

"Importa, por isso, estabelecer as derroga��es �s exig�ncias vigentes de modo a permitir a continuidade da produ��o de leit�o assado, sem prejudicar as adequadas condi��es de segurança alimentar", acrescenta o documento.

Fonte:   Lusa

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