Alimenta��o : Cientistas descobrem mecanismo qu�mico anti-colesterol

Segundo informa hoje o jornal Yediot Aharonot, os consumidores israelitas poder�o passar a comer salsichas, hamb�rgueres, gelados ou outros produtos semelhantes com altas percentagens de gordura sem necessidade de se preocuparem com os n�veis de colesterol no sangue.

O fabrico desses novos alimentos anti-colesterol será poss�vel gra�as a um mecanismo que far� com que os complementos alimentares sejam totalmente absorvidos pelo organismo humano.

O novo sistema transportar� estes complementos alimentares, geralmente de origem vegetal, em min�sculos cristais l�quidos com propriedades aderentes ao organismo.

O jornal destaca que j� existem no mercado alguns produtos com as mesmas caracterásticas, nomeadamente o �leo de canola, considerado o �leo vegetal com mais baixo teor de gordura saturada.

A descoberta ajudar� os beb�s a absorver mais facilmente o ferro nos seus tecidos e permitirá que os medicamentos administrados até agora por injec��es possam ser tomados por via oral.

Entre esses f�rmacos estáo alguns analg�sicos e os que combatem a doen�a de Alzheimer.

O invento, que promover� uma descida do colesterol através do consumo dos produtos fabricados com o novo mecanismo, � da autoria dos investigadores Aviram Shefernet e Idit Iuli Amar, ambos do departamento de Qu�mica Aplicada da Universidade Hebraica de Jerusalém.

Segundo a fonte, a t�cnica será aplicada proximamente por uma das grandes empresas israelitas de enchidos, a Tirat Tzvi, enquanto que a sua concessão para o fabrico de gelados aguarda autoriza��o.