Um setor que quer competir globalmente precisa que o seu conhecimento circule. Com essa convicção, o Olive Oil World Congress (OOWC) publicou em acesso livre e gratuito as comunicações da sua primeira edição, realizada nos dias 26, 27 e 28 de junho de 2024 no auditório do Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Madrid, sob o lema «Taste it, enjoy, It’s olive oil».
Realizado há dois anos em Madrid, o I Olive Oil World Congress gerou um volume de conhecimento científico e técnico de primeiro nível que o OOWC considera um património coletivo do setor. Com esse espírito, a organização disponibiliza agora em acesso aberto todas as intervenções dessa edição inaugural, para que qualquer investigador, empresa, comerciante, docente, estudante ou profissional do setor as possa consultar e descarregar gratuitamente através de www.oliveoilworldcongress.com/ponencias.
«O Olive Oil World Congress nasceu com a vocação de ser o grande espaço de encontro e partilha de conhecimento para o setor oleícola a nível mundial. Abrir estas apresentações significa que todo esse trabalho desenvolvido por investigadores e profissionais durante o Congresso continua a gerar valor para além do próprio evento. Queremos que empresas, centros tecnológicos, universidades e profissionais disponham de uma ferramenta útil para inovar, melhorar a sua competitividade e continuar a impulsionar a projeção internacional do azeite», afirma Ricardo Migueláñez, Secretário-Geral do OOWC.
O programa científico do I Olive Oil World Congress, elaborado pelo seu Comité Científico — integrado por mais de cem centros tecnológicos, de investigação e universidades de todo o mundo —, reuniu mais de 50 especialistas nacionais e internacionais e estruturou-se em oito grandes blocos temáticos que percorrem toda a cadeia de valor do olival e do azeite: alterações climáticas e olivicultura; genética e produção; processos de elaboração e transformação digital; qualidade do produto e autenticidade; propriedades sensoriais; segurança alimentar; saúde e nutrição; e sustentabilidade, comunicação e comercialização internacional.
As comunicações constituem uma fonte de conhecimento de referência para todos os profissionais vinculados ao setor, ao reunir as principais investigações, avanços tecnológicos e estratégias empresariais apresentadas durante o Congresso. A edição inaugural contou com a conferência plenária de abertura a cargo de Jaime Lillo, Diretor-Executivo do Conselho Oleícola Internacional (COI), e encerrou com a intervenção do Ministro da Agricultura, Pesca e Alimentação de Espanha, Luis Planas, consolidando-se desde a sua primeira edição como o principal fórum internacional do setor.
O azeite atravessa um momento de enorme relevância global, com uma procura crescente em novos mercados e um interesse científico e gastronómico sem precedentes. Nesse contexto, colocar o conhecimento gerado no OOWC ao alcance de todos os profissionais do setor não é apenas um gesto de abertura: é uma aposta na competitividade coletiva e no futuro de um produto que é, ao mesmo tempo, património cultural e motor económico de primeira ordem.
Traduzido com auxílio de IA.
Fonte: OOWC
