Estimados Empresários e Colegas,
Chegamos ao Natal de 2025, uma época que nos convida à gratidão, à união familiar e à
celebração da nossa rica herança cultural. Nesta altura do ano, as mesas portuguesas
enchem-se de sabores autênticos que contam a história do nosso povo: o leitão assado da
Bairrada, os enchidos tradicionais do Alentejo, o cabrito do Minho, as carnes das nossas raças
autóctones, etc. É este património gastronómico vivo, enraizado na ruralidade e nas tradições
seculares, que o setor das carnes tem o privilégio e a responsabilidade de preservar e valorizar,
garantindo que chegue às gerações futuras com a mesma qualidade e autenticidade.
Ao longo de 2025, o setor enfrentou desafios profundos que testaram a nossa resiliência, mas
apesar das adversidades, o setor revelou uma força e uma dedicação inigualáveis. Os nossos
associados mantiveram, com profissionalismo e inovação, a excelência na produção de
alimentos seguros e de qualidade superior, honrando as raças autóctones, os métodos
tradicionais de cura e fumeiro, e a ligação profunda à terra que define a identidade portuguesa.
Defendemos não só a sustentabilidade económica das empresas, mas um património cultural
imaterial que contribui para a coesão das comunidades rurais e para o orgulho nacional.
É nesta paixão coletiva pela preservação do nosso legado gastronómico que encontramos a
inspiração para o futuro. Juntos, provámos que somos capazes de superar obstáculos,
adaptando-nos e inovando para fortalecer um setor vital para a economia e para a identidade
de Portugal. Com união, determinação e o apoio institucional necessário, continuaremos a
posicionar a carne portuguesa como referência de qualidade, autenticidade e sustentabilidade.
Como Presidente da APIC, desejo a todos os associados, parceiros institucionais e às vossas
famílias um Natal cheio de convívio, de sabores tradicionais e de esperança renovada. Que
abundem a PAZ, a SAÚDE e o AMOR, valores essenciais para que, em 2026, possamos
continuar a defender e valorizar o nosso património com ainda maior vigor.
A APIC permanecerá firme no seu compromisso, apoiando os associados na luta pela
competitividade e pela excelência dos produtos cárneos portugueses.
Com os mais profundos e sinceros votos de um Santo Natal!
Fonte: APIC
