Hoje no REGIONAL RURAL …. falamos da Bolota e da valorização deste subproduto com Silvia Moreira – Especialista de gestão e valorização de subprodutos fala-nos do projeto OakFood que está a promover uma campanha para recolher receitas tradicionais com bolota. A bolota, tradicionalmente usada para alimentação animal, possui um enorme potencial para integração na Dieta Mediterrânica devido à sua rica composição nutricional. O projeto pretende redescobrir a bolota enquanto um tesouro tradicional culinário e trazê-la de volta à mesa dos portugueses.
O projeto OakFood – Valorização integrada da bolota como matéria-prima portuguesa para produtos alimentares diferenciadores – pretende o desenvolvimento de uma estratégia integrada para a viabilidade da bolota como matéria-prima para o desenvolvimento de produtos de valor acrescentado, enquanto alternativa sustentável e de cadeia curta, para a indústria alimentar
Regional Rural – Drones na Agricultura – Alcino Conceição, Professor do Politécnico de Portalegre
