Los precios de los animales para cebo de porcino de capa blanca volvieron a subir (+9,42% desde principios de año) sumando así seis semanas consecutivas con incrementos ante una oferta que se mantiene muy por debajo de la demanda. La demanda de animales es alta y la oferta es escasa en toda Europa, lo que permite mantener la tendencia alcista otra semana más.
Además, la cercanía a la Semana Santa y el aumento en el consumo que se espera para esas fechas, hacen que los mataderos sigan demandando a buen ritmo.
El precio del lechón también sube. Desde comienzos de año su valor se ha incrementado 12 euros/unidad, más de un 15%. La demanda está claramente por encima de la oferta en el mercado y no hay entrada de animales de fuera que puedan equilibrar la situación, con subidas generalizadas en los mercados europeos ante una falta de oferta de animales en toda Europa.
Mercados europeos: Las variaciones de precios en los mercados europeos de cerdos vivos evolucionaron a lo largo de la semana entre la estabilidad en el norte de Europa y los continuos aumentos en Francia.
El Mercado Porcino Bretón (MPB) anotó un aumento el jueves 14 de marzo de 1,3 céntimos para un precio que, por tanto, se sitúa en 2,026 euros. La demanda de los mataderos sigue siendo correcta porque las ofertas no son abundantes pero, como en toda Europa, el comercio todavía carece del impulso necesario para una buena revalorización en el mercado de la carne.
Esta falta de impulso provocó la estabilidad de los precios de la carne de cerdo en Alemania el miércoles. Según fuentes de AMI, la oferta de cerdos para matadero parece estar aumentando ligeramente esta semana, pero aún se pueden vender sin problemas. Por tanto, el precio queda sin cambios en 2,20 euros/kg. No hay señales de un gran impulso para el comercio de carne de cerdo, e incluso los preparativos para la Pascua avanzan bastante tranquilamente.
Otros mercados: En Estados Unidos, los precios de la carne de cerdo aumentan cada semana y ahora están por encima del nivel del año pasado. El sacrificio sigue fuerte y desde principios de año se han producido 2.250 millones de toneladas de carne de cerdo, o 25.000 toneladas más que hace un año (+1,1%).
También en China el precio de la carne de cerdo se ha incrementado en las dos últimas semanas cerraron a 1,86 euros por kilo en la semana 11, que va del 11 al 17 de marzo. Las autoridades emitieron recientemente nuevas regulaciones destinadas a controlar la capacidad de producción del país. Si se alcanzara este objetivo, se reduciría el tamaño de la cabaña de cerdos en al menos 22 millones de cerdos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 10, que va del 4 al 10 de marzo, volvieron a incrementarse los precios medios semanales de las canales de porcino de capa blanca (1,53 % como promedio de las variaciones de las diferentes clasificaciones en seguimiento). Las cotizaciones de los animales para cebo siguen, también, al alza esta semana en las principales plazas nacionales. Igualmente, el precio medio nacional del lechón base 20 kg aumenta de nuevo, esta semana, en mayor proporción (2,93 %).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
