Os benef�cios nutricionais da Sopa

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 –  23-11-2005

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Os benef�cios nutricionais da Sopa

A sopa, dependendo da sua composi��o, pode fornecer uma enorme variedade de nutrientes com benef�cios para a nossa Saúde.

Uma sopa rica em legumes representa um prato que, geralmente, apresenta um baixo valor cal�rico, sendo, por outro lado, muito rico em vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e �gua. Estes nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento di�rio do nosso organismo.

Por um lado, as vitaminas e minerais Também são essenciais pois entram na composi��o de várias estruturas como �rg�os, m�sculos, ossos e sangue. Por outro lado, a fibra alimentar apresenta diferentes pap�is ao nível. do aparelho digestivo, com implica��es desde a mastiga��o, passando pelo tempo de digestáo e pelo fornecimento de substrato que permite �s bact�rias do nosso intestino um funcionamento saud�vel. Os antioxidantes funcionam como protectores porque limitam o papel carcinogúnico de algumas subst�ncias.

A sopa contribui de forma significativa para a satisfa��o das nossas necessidades di�rias de �gua. Se a sopa for mais rica em outros alimentos poder� Também fornecer-nos outros nutrientes. Uma sopa com maiores quantidades de batata ou leguminosas pode fornecer maior quantidade de energia, verificando-se o mesmo com a gordura. além disso, Também podemos ter sopas enriquecidas com carne, peixe, ovo ou queijo, alimentos estes que aumentam o seu conte�do em prote�nas, transformando-se a sopa num prato principal.

A import�ncia da Sopa na alimenta��o

A sopa tem uma enorme import�ncia na nossa alimenta��o não s� pela variedade dos nutrientes que nos fornece mas Também pelos benef�cios que desencadeia a nível. funcional. Uma sopa � habitualmente um "prato" de digestáo f�cil, extremamente saciante devido � variedade de alimentos e tipo de nutrientes que cont�m, ao seu volume e � temperatura em que � consumida. Estes aspectos são Também muito importantes na regula��o do apetite, o que torna a sopa um prato de elei��o na abertura das refei��es. 
Por outro lado, Também desempenha funções no bom funcionamento do nosso intestino e nos mecanismos de regula��o dos n�veis de colesterol sangu�neo.

A import�ncia do consumo de vegetais e quais as vantagens de os consumir na Sopa

A presença de produtos hort�colas na nossa alimenta��o di�ria � fundamental para uma boa Saúde. Recomenda-se o consumo de 400 g destes alimentos todos os dias. Os produtos hort�colas são excelentes fornecedores de vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e outros produtos fitoqu�micos com benef�cios na nossa Saúde. 
Actualmente, sabe-se que não � indiferente consumir os produtos hort�colas crus ou cozinhados. A cozedura amolece as fibras e disponibiliza o aproveitamento superior de vitaminas e minerais. Cozinhados em �gua alguns destes nutrientes dissolvem-se pelo que, sempre que poss�vel, devemos aproveitar a �gua de cozedura tal como acontece com a sopa que permite um aproveitamento muito completo do conte�do nutricional dos alimentos utilizados.

A tradi��o do consumo da sopa em Portugal e a forma como tem evolu�do este mesmo consumo

Portugal � o primeiro consumidor de sopa da Europa e o terceiro a nível. Mundial. A nossa gastronomia � tradicionalmente uma gastronomia de sopas, sendo que muitos dos pratos hoje utilizados como principais derivaram de sopas. Ensopados, caldeiradas, jardineiras são exemplo de sopas mais " secas " porque diminu�ram o seu conte�do em �gua. 
Apesar de tudo, nas últimas d�cadas, assistimos a uma diminui��o do consumo de sopa no nosso Pa�s sobretudo quando a melhoria das condi��es s�cio-econ�micas permitiu o acesso a outro tipo de alimentos. Muitos associam Também a sopa � pobreza ou a �pocas menos boas e, por isso, não consomem sopa. No entanto, nos �ltimos anos, a sopa voltou a estar no centro das aten��es pelos seus benef�cios para a Saúde e por continuar a ser um produto relativamente econ�mico, cada vez mais acess�vel através da restaura��o e das sopas prontas a levar para casa. Actualmente, parece que os portugueses se reencontraram com a sopa.

Que lugar ocupa a sopa nos dias de hoje?

Indiscutivelmente um papel importante. 
No meio rural a sopa manteve sempre o seu lugar � mesa das fam�lias enquanto que nas cidades se voltou a registar uma procura cada vez maior deste alimento, tendo a qualidade e quantidade de oferta de sopa contribu�do consideravelmente para o aumento dessa mesma procura. não podemos Também de deixar de mencionar a import�ncia dos meios de comunica��o social que muito contribu�ram para esclarecer o público sobre as vantagens e os benef�cios da sopa.

Hoje em dia, como � que a sopa pode estar presente na alimenta��o?

Ao nível. da Restaura��o podemos dizer que a oferta de sopa � cada vez maior e de maior qualidade pelo que s� não a consome quem não quer.

Em casa, e para quem não tem tempo de fazer sopa, a industria alimentar e a restaura��o Também disponibilizam cada vez mais variedades de sopa e em diferentes tipos de apresentação.
Actualmente, a sopa pode estar presente na alimenta��o das pessoas sempre que elas estejam dispostas a consumi-la.

Quais são os benef�cios de cada um dos vegetais que comp�em a Sop�ssima�?

Dentro dos diversos produtos de origem vegetal que comp�em a Sop�ssima� devemos fazer a separa��o por grandes grupos:
Leguminosas – feij�o e gr�o são alimentos fundamentais para uma alimenta��o saud�vel, ricos em fibra, vitaminas, minerais e excelentes fornecedores de amido, tornando as sopas � base destes alimentos mais ricas em energia e Também mais saciantes e nutritivas.

Legumes – Verdes, amarelos, cor de laranja e com diferentes cores, todos eles ocupam um lugar diferente na nossa alimenta��o, pelo que � muito importante variar. Apresentam-se muito pobres em calorias, mas muito ricos em fibra, vitaminas, minerais, antioxidantes e subst�ncias protectoras. Alguns são mais ricos em pot�ssio, outros em ferro ou em c�lcio mas � esta mesma diversidade que permite uma alimenta��o saud�vel.

Tratando-se de 300 ml de sopa como � que a Sop�ssima� contribui para a dose di�ria recomendada de frutos e vegetais por dia?

De forma vari�vel e dependendo muito da composi��o da sopa. Quanto maior for o teor de fibra melhor. Mas o importante � variar e pensar que devemos ingerir estes alimentos várias vezes ao dia.

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