El mercado de los corderos se mantuvo en equilibrio entre oferta y demanda, aunque continúa la tendencia alcista en los animales pequeños ante una oferta más limitada y una demanda un poco más animada; mientras que, las repeticiones fueron la tónica general en el resto de pesos.
En concreto, las lonjas de Salamanca, Ebro y el Mercado Nacional de Talavera de La Reina registraron aumentos de entre 5 y 10 céntimos de euro por kilo.
En el mercado de carne, los precios se mantienen estables gracias a la demanda externa, según fuentes de los operadores comerciales.
Por otra parte, comienzan los preparativos para la Fiesta del Cordero que este año es a primeros de julio, preparando las cargas para exportar y aumentando la demanda de los animales pequeños, con subidas en las cotizaciones de estos en la tablilla del ovino, a la vez que repiten los animales grandes, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
La demanda sigue discreta, con un consumo interno flojo, pero con una oferta a la baja, una vez que se ha pasado el momento álgido de producción y cada vez va entrando menos cordero.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 21, que va del 23 al 29 de mayo de 2022, se anotó una subida media del 0,49% en las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (3/6/22)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 3,60/4,00 =
Cordero de 19 kgs. 3,52/3,84 =
Cordero de 23 kgs. 3,43/3,69 =
Cordero de 25 kgs. 3,36/3,60 =
Cordero de 28 kgs. 3,32/3,53 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
