Açaí: o fruto que está na moda e que tem muitos benefícios para a saúde

Artigo de opinião de Rosa Moreira, Eng.ª Agrónoma, promotora do site A Cientista Agrícola

Certamente já ouviu alguém seu conhecido a dizer “adoro açaí” e embora talvez nunca tenha consumido, é um fruto que lhe desperta bastante curiosidade. Neste novo artigo venho dar a conhecer um pouco mais esta pequena baga bem como os seus principais benefícios para a saúde. Curioso (a)?

Principais características do açaí

Esta pequena baga é consumida há imensos anos pelos  índios brasileiros devido às suas propriedades antioxidantes bem como outros benefícios para a saúde.

O açaí  cujo nome científico é Euterpe oleracea é  caracterizada por ser uma baga roxa, oriundas de palmeiras de vários países da  América do Sul , sendo um fruto muito abundante na floresta tropical da Amazónia brasileira.

Por possuir na sua constituição um elevado teor antioxidante (superior aos mirtilos) e suas propriedades nutricionais, é cada vez mais consumido um pouco por todo mundo, tendo ganho muitos fãs no nosso país.

A colheita do açaí é feita  manualmente duas vezes por ano. A polpa é extraída, processada, pasteurizada e congelada rapidamente,  para evitar oxidar e perder  nutricionais.

As bagas de açaí são constituídas por   lípidos , fibras, antioxidantes, cálcio, fósforo, ferro, tiamina e vitaminas.

Principais benefícios das  propriedades antioxidantes do açaí

• Previne o envelhecimento precoce;
• Confere Energia e vitalidade
• Contribui para a redução do colesterol;
• Diminui o aparecimento de doenças cardiovasculares;
• Reforça a actividade do  sistema imunitário;
• Previne o aparecimento de inflamações;

Usos mais comuns do açaí

Se já provou este fruto talvez o seu sabor lhe  lembre uma mistura de frutos e chocolate. Como uma textura cremosa,  os principais usos deste fruto na gastronomia referem-se à polpa do fruto, sendo uma das principais utilizações conhecida como “açaí na tigela”. Este fruto é também muito utilizado em gelados, sobremesas e sumos.

Pode-se também adquirir este fruto sobre a forma de pó liofilizado (adicionado a bebidas, batidos, cereais, iogurtes, confecção de bolos), suplementos e até na indústria dos cosméticos.

Receita para fazer em casa- Açaí na tigela com iogurte

Ingredientes

• -200 g de polpa congelada de Açaí
• -1 iogurte natural
• -1 banana
• -Mel e fruta fresca para decorar ( opcional)

Para fazer esta receita, misture a polpa, o iogurte e a banana no liquidificador. Depois de bem misturados, coloque a mistura numa tigela. Pode decorar com mel e fruta se pretender.

Adaptado de: Celeiro, disponível em: https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/acai-tudo-sobre-esta-baga

Agricultura e Mar Actual