A Flavour School “From Living Soil to Living Food: A One Health Perspective” reuniu em Santarém, entre 25 e 29 de maio, estudantes, docentes, investigadores e entidades parceiras numa iniciativa da Aliança de Universidades ACE2EU dedicada à relação entre saúde do solo, qualidade dos alimentos, sustentabilidade agrícola e saúde humana. A Rede Nacional PAC esteve presente no primeiro dia, dedicado à apresentação do curso e ao enquadramento institucional da iniciativa.
A Escola Superior Agrária de Santaré1m recebeu, ao longo de cinco dias, estudantes, docentes, investigadores e entidades parceiras para uma semana de formação aplicada, centrada na abordagem One Health, que promove uma visão integrada da saúde dos solos, dos ecossistemas agrícolas, dos alimentos e das pessoas.
O programa incluiu sessões teóricas, oficinas práticas, atividades de campo, momentos de contacto com entidades do território e experiências de valorização local. Entre os temas abordados estiveram a sustentabilidade das economias rurais, a bioeconomia, as políticas públicas e incentivos à agricultura sustentável, bem como a certificação e diferenciação de mercado, incluindo os modos de produção biológico e regenerativo.
Um dos módulos centrais da Flavour School, intitulado “Soil First: foundations for sustainable agriculture”, convidou os participantes a observar o campo agrícola como um ecossistema vivo. As atividades práticas incidiram sobre biodiversidade do solo, bioindicadores, culturas de cobertura e práticas de mobilização mínima ou não mobilização do solo.
A ligação entre solo, carbono, água e resiliência dos agroecossistemas foi também trabalhada ao longo da semana, reforçando a importância da gestão sustentável dos recursos naturais perante os desafios climáticos e a necessidade de sistemas agrícolas mais resilientes.
A iniciativa contou com a participação de entidades ligadas ao desenvolvimento rural e ao setor agrícola. A Rede Nacional PAC marcou presença no primeiro dia, no momento de apresentação do curso, contribuindo para o enquadramento das dinâmicas institucionais e territoriais associadas às políticas públicas e ao desenvolvimento rural. O COTHN — Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional apresentou igualmente a sua missão e áreas de atuação.
A Câmara Municipal de Santarém associou-se à iniciativa através do Gabinete de Turismo, promovendo uma visita guiada ao centro histórico da cidade. Esta atividade permitiu aos participantes conhecer melhor o património, a identidade e a cultura local.
Um dos momentos de destaque foi a visita à VividFarms, onde os participantes puderam observar, em contexto real, práticas agrícolas sustentáveis e refletir sobre a relação entre solos vivos, qualidade nutricional dos alimentos, segurança alimentar, qualidade sensorial, resiliência das plantas e bem-estar humano.
No último dia, os estudantes apresentaram os seus projetos e pitches finais, integrando os conhecimentos adquiridos nos diferentes módulos. As propostas evidenciaram a importância de cruzar ciência, prática agrícola, políticas públicas, inovação e envolvimento dos atores locais.
A realização desta Flavour School no âmbito da ACE2EU demonstrou o valor da cooperação entre instituições de ensino superior, entidades técnicas, agricultores, municípios e redes de desenvolvimento rural. A iniciativa constituiu uma experiência de aprendizagem aplicada, enraizada no território e orientada para os desafios da sustentabilidade alimentar, da saúde dos ecossistemas e da valorização das comunidades rurais.
O artigo foi publicado originalmente em Rede Rural Nacional.
