O Festival Gastronómico do Rancho regressa a Mirandela no dia 31 de janeiro de 2026 para celebrar a sua 10.ª edição, no Mercado Municipal, reunindo 35 restaurantes na valorização de um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia transmontana. O evento, que deverá atrair milhares de visitantes, alia identidade local, convívio e tradição, prevendo-se a distribuição de cerca de 5.800 litros de rancho.
Prato de confeção lenta e sabor intenso, o rancho distingue-se pela utilização de ingredientes simples e genuínos, profundamente enraizados na tradição rural. A base da receita integra carnes de porco e de vaca, enchidos regionais como chouriço, salpicão ou presunto, grão-de-bico e massa, aos quais se juntam cebola, alho, azeite, louro e outros temperos tradicionais. A qualidade das matérias-primas e o equilíbrio entre os ingredientes são determinantes para o sabor final, refletindo o saber-fazer transmitido entre gerações e a riqueza da gastronomia transmontana.
Com início às 12h00, o festival inclui degustações, animação musical a cargo das Meninas do Tua e o Concurso do Melhor Rancho, avaliado por um júri em provas cegas, distinguindo a preparação mais fiel e saborosa da receita tradicional. Está também disponível a pré-venda do Kit Oficial 2026, pelo valor de 7,5 euros, que permite a degustação em todos os restaurantes aderentes.
Ao longo de uma década, o evento afirma-se como uma referência nacional na promoção da gastronomia tradicional e da identidade cultural de Mirandela, transformando o Mercado Municipal num espaço de sabores, memória e partilha.
