Tras el paréntesis navideño, el mercado de la canales de vacuno se mantiene estable, según fuentes del sector, que destacan las ventas exteriores, tanto hacia Argelia, preparándose para el comienzo del Ramadán como a Italia, que lleva dos semanas con alzas muy fuertes en sus precios, marcando el ritmo del sector.
Ante estas ventas, se vuelven a recoger subidas en las cotizaciones en varias lonjas (como Salamanca y Ebro), no por el aumento de la demanda interna sino por la falta de oferta de ganado.
Mientras, fuentes de la Lonja de Binéfar, donde los precios repitieron, indican que hay una horquilla de precios importante dependiendo del destino final de los animales, porque la exportación tanto hacia Europa como hacia Argelia, tiene un precio más elevado pero, en el mercado nacional no cabe más precio, el consumo está bajo mínimos pero estamos en una semana de reposición, en proceso de cambio, y para terminar, la carne de cerdo tiene un precio muy económico y hace competencia al vacuno.
Por otro lado, la reposición en granja está a precios imposibles, preocupan los precios altos, la falta de oferta y el censo. Esto nos lleva a creer que los terneros en granja son una bomba que podría estallar y genera mucha preocupación en el sector, que ahora tiene poco peso en granja y poca oferta para sacrificio. A esta situación, debemos añadir el incremento de los costes fijos, como el transporte y la compra de animales.
Según las mismas fuentes, los movimientos de exportación nos inclinan a una subida de precios, pero el mercado nacional, nos lleva a una repetición. La decisión final, difícil, pero al final, no sobran terneros y tampoco faltan, la carne se vende mal y los precios repiten porque son altos y les ha faltado fuerza para subir.
Sin embargo, esta semana en la Lonja del Ebro se anotaron subidas generalizadas en las canales de vacuno, con una demanda extranjera más animada que presiona sobre un mercado nacional triste, según fuentes de esta lonja. La oferta de animales es corta, hay pocos animales en las granjas y las cámaras se han quedado vacías después de la Navidad, pero el mercado nacional se encuentra muy desaparecido, con un consumo nacional muy corto y unas ventas en los mostradores a la baja.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (12/1/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,77 +0,03
Añojos 280/320 kgs. U 7,72 +0,03
Añojos 280/320 kgs. R 7,45 +0,03
Añojos 280/320 kgs. O 7,05 +0,03
Añojos 280/320 kgs. P 6,79 +0,03
Ternera 180/220 kgs. E 7,88 +0,03
Ternera 180/220 kgs. U 7,81 +0,03
Ternera 180/220 kgs. R 7,58 +0,03
Ternera 180/220 kgs. O 6,95 +0,03
Ternera 180/220 kgs. P 6,90 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
