Nueva semana con aumentos en los precios de los corderos, ante una tónica de corta oferta y con una demanda muy activa se ha mantenido una semana más la tendencia alcista en el mercado en las categorías de corderos pesados, que han experimentado un aumento en los pedidos en las exportaciones. Para los corderos y cabritos lechales, esta semana mantienen los precios estables pese a contar con una oferta muy ajustada.
Sin embargo, el mercado de la carne de ovino se encuentra mucho más reducido en volumen por los altos precios alcanzados del producto y por la importante competencia que ejerce el producto inglés en el mercado europeo, según indican operadores comerciales.
Las cotizaciones alcanzan así niveles nunca vistos, acumulando incrementos de más del 33,4% en la comparativa anual en lonjas como la del Valle de Los Pedroches y del 25,9% en Albacete.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, ahora lo normal es que baje el consumo después del festivo de la semana anterior, pero desde producción se avisa que el campo está limpio de animales para sacrificio, y aunque la demanda decaiga, más baja va a estar la oferta durante unas semanas.
Mientras las cotizaciones de los animales con peso siguen subiendo, los animales pequeños siguen repitiendo al seguir saliendo algo de lechal y con la presión que todavía hay en el mercado al seguir entrando lechales del exterior.
Este año, quizás por la sequía y el calor, los ganaderos se encuentran con menos nacimientos y esta falta de cordero se nota en el mercado. Hay menos oferta que demanda y este es el motivo de la subida del último mes, señala la Lonja de Binéfar.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 41, que va del 9 al 15 de octubre, se acentúa la tendencia ascendente en la evolución de las cotizaciones medias de las canales de cordero, con una subida media esta semana del 2,18 %.
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (19/10/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 6,77/6,83 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 6,42/6,48 +0,10
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 5,37/5,43 +0,10
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 4,95/5,01 +0,30
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 4,79/4,85 +0,30
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 4,55/4,61 +0,30
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,08/4,14 +0,30
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
