Otra semana más de subidas en los precios de las canales de vacuno. La mayoría de las lonjas anotaron significativos aumentos, de hasta 15 céntimos como en el caso de los añojos de la Lonja Agropecuaria de Salamanca, situando las cotizaciones por encima de cualquier valor registrado hasta ahora.
Con estas subidas los precios superan cada semana los niveles récord
La causa de estas constantes subidas se debe al desequilibrio existente entre oferta y demanda, presionando a los precios al alza que superan niveles récord. Incluso las vacas tienen el precio más elevado registrado hasta ahora.
Fuentes del sector señalan que nadie está comodo en esta situación: la distribución se queja de que la venta se resienten, y el ganadero, por su parte, sufre vértigo porque el precio es muy elevado y tiene que pagar por la reposición.
Esta tendencia alcista también se da en el resto de países europeos como Italia, Portugal y Francia. Además, se han cerrado algunas operaciones con Marruecos y Líbano tensionado más todavía el mercado.
Hay poca oferta de animales para sacrificio
El motivo para la subida de precios es que hay poca oferta de animales para sacrificio, esto a pesar de que los censos de vacuno, aumentan. También nos encontramos con desajustes en los pesos, animales pequeños o grandes, para sacrificio, porque cada semana el precio aumenta, señalan fuentes de la Lonja de Binéfar. Europa en general sube sus precios semanalmente, con lo que contagia al mercado español, que solo puede subir, porque vende en Europa y su precio ha subido.
La producción, tienen una opinión fuertemente alcista, pero llena de preocupación. La reposición está a precios muy altos, hasta ahora, vendías y recogías el beneficio, ahora vendes y reinviertes en la compra de animales y además, hay mucho circulante en juego. Es difícil entrar terneros en las explotaciones, pero si los tienen los vendes sin problema.
Con respecto a las vacas, tienen un precio elevado, estamos a finales de mes, con algo de oferta en esta semana y poca venta. Por ello, en general, los operadores de esta lonja piden una repetición, pero es probable que en octubre continúen subiendo.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
