Se paran las subidas en el mercado de vacuno

La semana finaliza con predominio de las repeticiones en vacuno ante la dificultades que se registraron en las salidas vía barco de animales en vivo, lo que ha provocado un parón de la tendencia alcista que se inició la anterior semana en el mercado.

Pero según indican fuentes de PROVACUNO se espera que la situación se normalice a corto plazo. En cuanto a las canales, los niveles de sacrificio son muy altos ya que el demanda se deriva al consumo interno ante la falta del canal Horeca.

Fuente de la Lonja del Ebro señalan que los precios se mantienen gracias a la escasa oferta de animales, una vez que el ritmo de exportaciones todavía no ha cogido velocidad. En el mercado interior, destacar que las partes nobles no tienen una fácil salida, una vez terminado la campaña de Navidad.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (25/1/21)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            3,85                =
Añojo 280/320 kg.U            3,65                =
Añojo 280/320 kg.R            3,53                =
Añojo 280/320 kg.O            3,35                =
Añojo 280/320 kg.P             3,15              =

Ternera 180/220 kg.E         4,27                =
Ternera 180/220 kg.U         4,13                =
Ternera 180/220 kg.R     3,88                =
Ternera 180/220 kg.O     3,62                =
Ternera 180/220 kg.P      3,46               =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 3, que va del 18 al 24 de enero, se mantiene la tendencia alcista en las cotizaciones de las canales de vacuno (0,28% de incremento en las de las terneras y 1,03% en las de los animales 8-12 meses), salvo en las cotizaciones de las canales de los machos 12-24 meses, que anotan variaciones negativas del -0,18%. Respecto a los precios del bovino vivo, subida media del 0,50%.