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– 08-12-2005 |
[ Agroportal ] [ Nacional ] |
Saúde: Nova variedade de br�colos pode aumentar protec��o contra cancroLondres, 07 Dez Os investigadores, do Instituto de Investiga��o Alimentar, com sede em Norwich (leste de Inglaterra), criaram uma variedade a que chamam "super br�colos", caracterizada pelo seu elevado teor em sulforafano, um elemento qu�mico que protege contra o cancro. Segundo o professor Richard Mithen, chefe da investiga��o, a chave da descoberta está num gene, o GSTM1, que metade da popula��o não possui: "Alguns indiv�duos, que não t�m este gene, t�m menos protec��o contra o cancro". "O nosso estudo – acrescentou – sugere que a aus�ncia deste gene impede que o corpo retenha suforafano, que o organismo expulsa em poucas horas". Assim, "se consumir grandes quantidades de br�colos, ou uma variedade com n�veis elevados de sulforafano como os nossos ‘super br�colos’, uma pessoa sem esse gene pode reter tanto suforafano no corpo como a que o tiver", explicou. Os "super br�colos" cont�m 3,4 vezes mais quantidade do composto qu�mico que outras variedades da mesma planta. Os cientistas esperam que este exemplar esteja completamente desenvolvido dentre de tr�s anos e, entretanto, recomendam o consumo desta hortali�a. "Comer grandes quantidades de br�colos proporciona benef�cios adicionais, por ser uma fonte rica de vitaminas e minerais", salientou o professor.
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