Otros 3 céntimos han bajado esta semana los cerdos cebados, situándose por debajo de los 1,7 euros y un 7,12% más bajos que hace un año, para acercarse a otros países europeos y ante la reducción de actividad por parte de los mataderos en un mercado con una oferta superior a la demanda.
El escenario apenas presenta cambios pero con el alivio de las altas temperaturas y a medida que se acerca el final de agosto, se espera que las bajadas de los pesos se moderen y pierdan intensidad. Según señalan fuentes de la Lonja de Binéfar, la semana presenta además la atipicidad del festivo previo, lo que ha condicionado parcialmente la actividad. Aun así, las solicitudes de sacrificio se mantienen ágiles y la oferta responde con fluidez.
El lechón vuelve a repetir, ante la escasa entrada de oferta del exterior. Nos encontramos en un periodo de transición marcado por la escasa actividad comercial típica de las semanas estivales, donde la logística se ralentiza y la planificación de cargas se ve condicionada por la menor disponibilidad de transporte y la ausencia de parte de la demanda habitual, indican fuentes de la Lonja de Binéfar.
Otros mercados europeos de porcino
El jueves 21 de agosto, el precio medio del mercado de la carne de cerdo francés continúa bajando al mismo ritmo que las tres últimas semanas, con una caída de 2 céntimos, o 2,4 céntimos en los dos mercados de la semana.
Esta caída confirma una oferta de cerdos en gran medida suficiente en comparación con el mercado de carne en el mercado francés. El peso de los animales de sacrificio ha subido 680 gramos desde principios de la semana, hasta los 96,1 kg, consecuencia directa de la baja actividad de sacrificio de la semana del 15 de agosto.
En Alemania, condiciones de mercado equilibradas en el comercio de cerdos. Fuentes de AMI señalan que el mercado de cerdos de matadero se mantiene equilibrado y apenas ha experimentado cambios en comparación con las semanas anteriores.
Si bien se reportan volúmenes ligeramente menores a nivel regional, se puede satisfacer la demanda. Al mismo tiempo, se pueden vender lotes adicionales ocasionales sin problemas. Si bien los participantes del mercado esperan un impulso en las próximas semanas, el precio recomendado se mantiene sin cambios en 1,95 euros/kg.
La demanda de carne de cerdo se mantiene entre estable y tranquila. Con el inminente fin de la temporada veraniega, la producción y la comercialización se están recuperando ligeramente.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
