En el porcino de capa blanca, se anotaron nuevas repeticiones en los animales cebados ante un mercado equilibrado entre oferta y demanda acumulando cuatro semanas consecutivas sin cambios. La oferta se mantiene estable, aunque con altos pesos en los animales, frente a una floja demanda.
Y es que, la oferta tiene retrasos por los parones, lo que repercutido en el ritmo de entrada de animales en los mataderos y los pesos han subido, quitando fuerza a las subidas de los precios de la carne en Europa, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que los recientes festivos, junto con el apagón eléctrico de la semana pasada, han tenido un notable impacto en el ritmo de sacrificios, generando retrasos en la operativa habitual.
En el caso de los lechones, tercera semana consecutiva con descensos en los precios. Con esta nueva bajada, los precios se sitúan un 11,7% por debajo de la misma semana del año pasado.
Los días con paro han repercutido en la creación de plazas vacías y la entrada de oferta de fuera hace que presionen ante una oferta nacional que sigue siendo corta. Los compradores no ven atractivo el precio actual para las salidas después del verano, que tradicionalmente son bajistas para el mercado del gordo, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
En los principales mercados europeos, los precios también repitieron
Es el caso de Francia, donde el precio también ha repetido por cuarta semana consecutiva a 1,793 euros. En la zona, los dos primeros días de actividad de la semana registraron un aumento en el volumen de sacrificio en comparación con la semana anterior. Los pesos, que habían disminuido la semana pasada, están claramente en aumento nuevamente a principios de esta semana. Los mercados de la carne se mantienen relativamente estables esta semana en Europa.
En Alemania, el estancamiento del mercado de la carne frena el comercio. Fuentes de AMI señalan que la oferta de cerdos de abasto es algo más amplia esta semana, aunque en el sur todavía se habla de que las cantidades son demasiado escasas. Al mismo tiempo, los mataderos están actuando con mayor cautela debido al limitado estímulo del mercado de la carne. Por tanto, se considera que el mercado está prácticamente equilibrado y el precio recomendado se mantiene en 2,00 euros/kg de peso de sacrificio.
La comercialización de carne de cerdo está actualmente por debajo de las expectativas. En particular, las ventas de productos para barbacoa son actualmente bastante decepcionantes para muchos actores del mercado. La razón que se aduce es el clima fresco, que hace que en muchos lugares las actividades de barbacoa todavía estén limitadas.
Otros mercados de porcino
En Estados Unidos, después de tres semanas consecutivas de caídas, el mercado de la carne vuelve a estar en alza, lo que provoca un ligero incremento en el precio de la carne de cerdo. El impacto al alza es más marcado en Quebec, que había caído fuertemente la semana anterior. En general, la actividad de sacrificio sigue siendo fuerte, con un impacto relativamente positivo en los pesos, que siguen cayendo.
En China, después de caídas continuas desde la semana 6, el precio de la carne de cerdo parece estar estabilizándose. El contexto nacional se mantiene en general estable, con una oferta relativamente abundante. El consumo no es particularmente dinámico y muestra disparidades regionales.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
