Tras meses de estabilidad, llegan las bajadas en las cotizaciones de los lechones. En concreto, después de siete meses al alza o con alguna repetición en los que su cotización se ha incrementado en 40 euros por unidad, lo que facilitó que alcanzaran máximo histórico la pasada semana.
Sigue habiendo escasez de animales en el mercado nacional, pero esta situación se repite en toda Europa, lo que hace que no haya presión por parte de la oferta extranjera en nuestro mercado y los animales nacionales se coloquen con relativa facilidad, a pesar del precio alcanzado, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Por otra parte, en el porcino de capa blanca continuaron las repeticiones como se recogieron a finales de la semana pasada en Lérida, sumando su tercera semana consecutiva sin cambios. Pese a ello, los precios se sitúan un 11,1% por debajo de los niveles registrados por la misma semana del año pasado.
El descenso de actividad tras la Semana Santa, y el correspondiente aumento de la oferta de cerdos cebados, ha permitido que su cotización, anote una nueva repetición. Un paréntesis en un mercado que, para afianzar su posición y conservar su rentabilidad, se mantiene a la espera de un mejor comportamiento del mercado de la carne. Según señalan fuentes de la Lonja del Ebro, las ventas en Semana Santa en Europa han sido buenas y la campaña se puede considerar bastante positiva. Ahora toca un respiro, a la espera que haya nuevos impulsos en la demanda con la llegada del buen tiempo al norte de Europa y los pedidos se activen otra vez.
Esta semana ha habido muy pocos cambios en el mercado europeo de la carne de cerdo. En los principales mercados las cotizaciones repitieron. Así, no hubo cambios en el precio del cerdo de Alemania a 10 de abril de 2024 cerrando a 202 euros/kg. Fuentes de AMI señala que el excedente después de Pascua ya se ha procesado en gran medida. Las cantidades de oferta clasificadas como medias se clasifican como adecuadas para la demanda constante. En muchas regiones, los animales registrados para la comercialización se aceptan con bastante rapidez. Los mataderos ejercieron presión sobre el precio de antemano. Las temperaturas relativamente cálidas sólo provocaron a corto plazo un ligero aumento del comercio en las charcutería. La mayoría de los cortes están disponibles en cantidades suficientes. En general, los participantes del mercado sólo esperan un mayor impulso para las ventas de carne de cerdo en las próximas semanas.
En el mercado bretón del cerdo, el precio se mantuvo estable a 2,031 euros/kg el martes y el jueves. Tras esta Semana Santa, las necesidades de los mataderos son menores y las ofertas ofrecidas son suficientes. Por otro lado, la falta de sol y las suaves temperaturas impiden un repunte del mercado de la carne de cerdo que carece de impulso.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 14, que va del 1 al 7 de abril, se anotó un cambio de tendencia esta semana, a la baja, en las canales de porcino de capa blanca (-2,50 % como promedio de las variaciones de las diferentes clasificaciones bajo estudio). Las cotizaciones de los animales para cebo no presentan variaciones a lo largo del territorio nacional. Aumenta, de nuevo, el precio medio semanal del lechón base 20 kg (0,63 %).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
