O combate ao “fast food” e à importação de novos hábitos alimentares nefastos é um dos objetivos da instituição.
A Confraria Terras de Vimaranes acaba de entronizar os seus primeiros membros. São empresários da restauração e da hotelaria, produtores de vinhos e de outros produtos autóctones, chefes de cozinha e enólogos e querem defender e promover a gastronomia e os vinhos vimaranenses.
“A ideia para uma associação, reunindo empresários, empregados de mesa, chefes de cozinha, enólogos, pasteleiros e outros profissionais ligados à gastronomia e aos vinhos, surgiu há mais de 20 anos, num tempo em que faltava mão de obra. Nessa altura, o objetivo era criar um grupo de pressão para a instalação de uma escola de hotelaria em Guimarães. Passadas duas décadas, a escola […]