São muitas as surpresas que se esperam na noite do Prémio Nacional do Enoturismo APENO – Ageas Seguros 2025, que este ano se realiza na região do Dão. Mas há segredos que já se podem revelar. A Quinta do Castelo é o palco da gala e o jantar idealizado pelo chef Henrique Ferreira, um dos mais reconhecidos e talentosos chefs da região.
O Prémio Nacional do Enoturismo APENO – Ageas Seguros viaja este ano para o coração do Dão e volta a marcar encontro com a comunidade e as tradições locais das regiões portuguesas por onde tem passado, seguindo assim, como já é hábito, as boas práticas de sustentabilidade. Desta vez, Nelas, em Viseu, é a cidade escolhida para a grande festa do enoturismo nacional. A 30 de maio, a partir das 18h, a Quinta do Castelo transforma-se no palco do Prémio Nacional do Enoturismo, com um jantar de gala preparado a preceito pelo reconhecido chef Henrique Ferreira, proprietário do restaurante Tertúlia, no Hotel Puro Dão, em Nelas, e com um longo percurso em algumas das melhores cozinhas nacionais.
«Além de premiar as melhores empresas e profissionais do Enoturismo, a ideia é, uma vez mais, evidenciar a região que acolhe o Prémio Nacional do Enoturismo, e surpreender pela elegância, pelos detalhes, pela criatividade e profissionalismo, pelos vinhos e, claro, pela gastronomia. Tudo numa só noite que promete ser mágica! Depois de uma busca pela região, a Quinta do Castelo revelou ter as condições ideais para receber o evento, e o Henrique é um chef que trabalha muito bem os produtos e os sabores autóctones do Dão, com um olhar moderno e criativo. Seguramente, os convidados serão também conquistados pelo estômago», afirma Maria João de Almeida, Presidente da Associação Portuguesa de Enoturismo.
Situada no planalto beirão, entre a Serra da Estrela e o Caramulo, Nelas estende-se pelos vales do Dão e do Mondego, sendo reconhecida como o coração da Região Demarcada do Dão. É neste cenário coberto de vinhas, que encontramos a Quinta do Castelo, um espaço ideal para a organização de eventos. Além de ter um restaurante reconhecido pela sua saborosa cozinha regional, a Quinta do Castelo distingue-se pela produção dos seus próprios vinhos – Casa do Castelo – provenientes dos seus 8 hectares de vinha e de uma adega bem apetrechada. «É uma honra e um privilégio acolher o Prémio Nacional do Enoturismo, que é um evento de referência, a grande festa que destaca o que de melhor se faz no enoturismo em Portugal! Receber esta cerimónia traz-nos por isso uma enorme responsabilidade, mas também vai ao encontro daquilo que tentamos fazer melhor, que é receber os nossos visitantes com grande qualidade. O Enoturismo é uma peça chave da nossa casa e do desenvolvimento sustentável das regiões vitivinícolas, assim como um fator muito importante para a valorização do nosso património cultural e gastronómico», sublinha Pedro Morais, gerente e responsável da Quinta do Castelo.
Quanto ao menu, já está a ser marinado na cabeça do chef Henrique Ferreira, que abraçou com orgulho o desafio de confecionar o repasto da cerimónia inspirado nos sabores tradicionais da região. «Sinto-me muito lisonjeado em ter sido o chef escolhido quer pelo município de Nelas, quer pela APENO, para preparar o jantar do Prémio Nacional do Enoturismo. Como se costuma dizer, sou filho da terra, conheço muito bem os aromas e os sabores da região e vou dar-lhes a minha interpretação. Por isso é com enorme gosto e entusiasmo que vou cozinhar o melhor que sei para evidenciar a gastronomia da nossa região», afirma Henrique Ferreira, que pretende que cada detalhe desta refeição transmita uma viagem sensorial pelo passado e pelo presente, pelo Dão e pelas suas gentes. «Não vou já revelar o menu, mas posso garantir que cada prato servido nesta noite especial contará a sua própria história, tal como acontece no Enoturismo», remata o chefe.
Recorde-se que o chef Henrique Ferreira, natural de Santar, começou a sua trajetória na gastronomia ainda jovem, ajudando no restaurante do tio-avô. Após estudar Restauração e Catering, passou por cozinhas de destaque como a Quinta das Lágrimas, Tasca da Esquina e Paço dos Cunhas de Santar, onde consolidou a sua carreira. Trabalhou também no Estoril Open e com chefs renomados como Henrique Sá Pessoa e Vítor Matos.
Em 2009, ingressou no grupo GlobalWines, onde assumiu a chefia de vários restaurantes e, em 2016, tornou-se Chef Executivo do grupo, coordenando as cozinhas da Quinta de Cabriz, Paço dos Cunhas e Quinta do Encontro. Entre 2020 e 2023, foi Consultor de F&B no restaurante da Quinta do Medronheiro e, em 2022, atuou como consultor do Wine Bistro, Mind The Glass no Porto. Atualmente, é responsável pelo Projeto Tertúlia, que abriu em 2023 na Tertúlia Gastronomia em Nelas, um espaço que celebra a gastronomia do Dão e de Portugal, com uma carta de vinhos focada na região.
Já a Quinta do Castelo é uma propriedade familiar, com cerca de 12 hectares, dos quais 8 são dedicados à vinha. A quinta cultiva castas como Tinta Roriz, Jean, Alfrocheiro, Tinta Pinheira e Touriga Nacional.
Inspirados pelas gerações anteriores e pela paixão pelo vinho, os proprietários modernizaram e inovaram os processos de viticultura e vinificação, resultando nos vinhos Casa do Castelo. Além da produção vitivinícola, a Quinta do Castelo oferece um restaurante que serve gastronomia típica beirã, utilizando ingredientes locais e harmonizando pratos com os vinhos produzidos na propriedade. O espaço também disponibiliza áreas para eventos, incluindo amplos jardins e um salão com capacidade para até 300 pessoas, tornando-se num local ideal para grandes festas e encontros especiais.
Fonte: APENO
