O Congresso Mundial do Presunto é um evento que ocorre a cada dois anos, onde os participantes abordam questões como produção, investigação e comercialização. A 10.ª edição do Congresso será realizada no IFEMA (Madrid – Espanha) de 17 a 19 de setembro, coincidindo com a 3.ª edição da Meat Attraction, a feira internacional sobre o setor da carne.
A organização do evento continua os seus esforços para promover a cultura e a consciencialização sobre o presunto na Espanha e no exterior. Além de mostrar aos participantes os avanços tecnológicos mais significativos, serão também destacadas as características sociais, culturais e gastronómicas do presunto, juntamente com a importância que desempenha na economia, uma vez que constitui a base comercial de muitas áreas dentro da Espanha.
O sucesso do Congresso Mundial do Presunto remonta a 2001 em Córdoba, com a participação de mais de 400 empresários e 150 investigadores, números que se mantiveram ao longo dos anos e que se espera superar este ano, durante a 10ª edição.
