Depois da colheita de 2005 chega agora a 2.ª edição deste topo de gama
�Herdade das Servas Vinhas Velhas tinto 2009� � venda em Novembro

� j� em Novembro que chega ao mercado, nacional e internacional, o �Herdade das Servas Vinhas Velhas tinto 2009�. Esta � apenas a segunda colheita � a primeira foi a de 2005 � deste topo de gama que, como o nome indica, � feito a partir de vinhas velhas, com mais de 50 anos. Uma proposta da fam�lia Serrano Mira, uma das mais antigas na produ��o de vinho alentejano, que �, sem d�vida, uma boa sugestáo para oferecer no Natal.

O �Herdade das Servas Vinhas Velhas tinto 2009� apresenta-se com uma imagem renovada, seguindo a linha da actual identidade gr�fica da marca topo de gama. � um tinto de cor violeta escuro, aroma a frutos pretos bem maduros, sugerindo compotas integradas com algumas especiarias e envolvendo notas florais. No paladar apresenta um sabor intenso, complexo e aveludado, com taninos redondos e robustos que lhe garantem uma boa longevidade: evolu��o positiva durante 13 a 15 anos, se conservado em local fresco, escuro e a garrafa deitada.

Com reduzida produ��o por cepa, as uvas são vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas (14-16kg), onde são devidamente seleccionadas na mesa de escolha e, em seguida, desenga�adas. Ap�s ligeira macera��o pr�-fermentativa a 8-10.�, a fermenta��o ocorre em lagares de inox � temperatura de 26-28.�, com remontagens mec�nicas do robot pisador/imersor. Ap�s a afina��o de 18 meses em barricas de carvalho franc�s (80%) e americano (20%), estagia durante mais de 24 meses em garrafa na cave da Herdade das Servas.

Fonte:  Joana Pratas