Brucelose não afecta queijos frescos pasteurizados

As notícias relativas ao surto de brucelose da regi�o de Leiria estáo a afectar fortemente a comercializa��o de produtos com qualidade e fabricados de acordo com todos os preceitos ao nível. da segurança alimentar.

A ANIL – Associa��o Nacional dos Industriais de Lactic�nios tomou conhecimento de que estáo a ser divulgadas nos �ltimos dias várias notícias com refer�ncia a um surto de brucelose na regi�o de Leiria.

A comunica��o social tem associado este surto de brucelose ao consumo de queijo fresco não PASTEURIZADO, estando, ao que sabemos, perfeitamente identificada a produtora dos referidos queijos frescos. Entretanto, parece não ter sido ainda identificado o rebanho contaminado cujo leite estar� na origem deste problema.

Esta situa��o levanta dois tipos diferentes de questáes, a saber:

• �, h� mais de trinta anos, expressamente proibida a produ��o e comercializa��o de queijos frescos não pasteurizados;

• � do conhecimento cient�fico comum que a pasteuriza��o do leite evita a contamina��o do queijo com brucelose.

Assim e antes de mais, a ANIL considera que devem ser accionadas – quer no que se refere aos produtos em causa, quer relativamente ao respons�vel pela respectiva coloca��o no mercado – todas as medidas coercivas previstas na lei, pois não se trata de um qualquer problema de inc�ria moment�nea, mas de uma pr�tica reiterada de produ��o em moldes de h� muito proibidos.

Por outro lado, solicitamos a diferentes autoridades oficiais – Agência Portuguesa para a Seguran�a Alimentar, Direc��o Geral de Fiscaliza��o e Controlo Alimentar e Instituto do Consumidor – que fosse divulgada informação que sublinhasse não apenas a proibição de comercializa��o de queijos frescos produzidos a partir de leite cru, como Também recordasse que a pasteuriza��o retira do queijo fresco os riscos associados � contamina��o por brucelose.

gostaríamos Também de manifestar a nossa mais profunda estupefac��o quanto � forma como diversos orgãos de comunica��o social t�m abordado este problema, passando por recomenda��es ao não consumo de leite e de queijo fresco, mas:

• esquecendo a refer�ncia � expressão não PASTEURIZADO; 

• esquecendo que aqueles dois produtos presentes no mercado são submetidos a tratamentos t�rmicos (pasteuriza��o, esteriliza��o ou ultrapasteuriza��o) que inibem os riscos associados aos mais diversos tipos de contamina��o; 

• esquecendo finalmente que as empresas presentes no mercado t�m implementados sistemas de autocontrolo do tipo HACCP, sendo, obviamente, a verifica��o das possibilidades de contamina��o da matéria prima utilizada e dos produtos colocados no mercado, dois dos denominados pontos cr�ticos de controlo.

Gostar�amos, finalmente, de dar conta do maior rep�dio pelo facto de alguns orgãos de comunica��o social estarem a ilustrar as suas pe�as informativas com imagens de produtos perfeitamente identificados, produtos esses laborados por empresas de reconhecida capacidade e qualidade, empresas que nada t�m que ver com o presente surto de brucelose e que estáo j� a sentir na pele as quebras de vendas derivadas em muito da falta de cuidado e do sensacionalismo de quem noticia, tornando abstracta e gen�rica uma situa��o perfeitamente identificada e localizada.

As empresas lesadas sentem-se no direito de proceder judicialmente contra esses orgãos de comunica��o, invocando as perdas e danos que tal associa��o obviamente implica.

Porto, 3 de Agosto de 2005

Pel’A Direc��o da ANIL

Pedro Pimentel
Secret�rio Geral