SANTÉ- La viande rouge est classée comme «probablement cancérogène pour l’homme», la viande transformée comme «cancérogène». Faut-il pour autant devenir végétarien dans la seconde?
Aïe! Le sénateur de la Haute-Garonne, Pierre Médevielle, s’attendait un peu à la volée de bois vert qui s’est abattue sur lui, le 16 mai, quand il a rappelé dans la présentation de son rapport sur le glyphosate que l’essentiel des études scientifiques ne confirmait pas le caractère probablement cancérogène pour l’homme de ce pesticide. Mais était-ce une raison d’en rajouter? Ayant déjà la grande majorité des écologistes intègres prêts à faire de lui de la chair à pâté, il a aussi levé l’armée des défenseurs de la côte de bœuf et de la saucisse en affirmant que le glyphosate était «moins cancérogène que la charcuterie ou la viande rouge qui ne sont pas interdites». Tollé dans les boucheries et charcuteries de France, mutinerie dans les vertes prairies du Charolais, de l’Aubrac et de l’Aquitaine!
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Mais pourquoi cette comparaison en forme de provocation? Il faut remonter à octobre 2015. Le …
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