Comunicado – Dia Mundial do Inseto Comestível – 27 de outubro de 2018
Pela primeira vez em Portugal, a PORTUGAL INSECT assinala o DIA MUNDIAL DO INSETO COMESTÍVEL, com um evento aberto ao público na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril. Este evento incluirá um conjunto de palestras e uma sessão de degustação de produtos com insetos.
O World Edible Insect Day é já assinalado em vários países ocidentais, na sequência da orientação dada pela FAO (ONU) no sentido de reintegrarmos os insetos como fonte proteica em alimentação humana. Entendemos por isso, que Portugal não poderia ficar de fora deste movimento mundial.
A PORTUGAL INSECT é uma associação criada em maio deste ano e que congrega os produtores e transformadores portugueses de insetos, com vista à sua utilização na alimentação humana e animal. De entre os nossos objetivos, destacamos o contributo para a consciencialização das populações sobre as vantagens nutricionais e ambientais do consumo de produtos alimentares à base de insetos.
“… by 2050 the world will host 9 billion people.” “… food production will need to almost double.” “We need to find new ways of growing food.” “Insects offer a significant opportunity…”
in “Edible insects: future prospects for food and feed security”. FAO / ONU. Rome, 2013
PROGRAMA
15:30 – Boas-vindas
Rui Nunes, Presidente da Direção da Portugal Insect 15:45 – Enquadramento legal na União Europeia
Ana Paula Bico, Direção Geral de Alimentação e Veterinária (Ministério da Agricultura)
16:00 – Larvas e proteína de Tenebrio molitor: caracterização e aplicação num produto alimentar Sara Costa, Instituto Português do Mar e da Atmosfera
16:15 – A abordagem culinária dos insetos
Patrícia Borges, Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
16:30 – Perspetivas do consumidor face ao consumo de insetos edíveis
Luis M. Cunha, GreenUPorto / Faculdade de Ciências da Universidade do Porto 16:45 – Mesa redonda
17:15 – Sessão de degustação
