Sigue la tendencia bajista de precios en las canales de vacuno, con mayor incidencia en los machos que en las hembras. Esta situación viene provocada por una escasa demanda interna, especialmente de las piezas de mayor valor y siguiendo la tónica de varios países europeos, encabezados por Polonia que ha registrado un descenso considerable, según fuentes del sector. El Ramadán ha finalizado y solo se ha mantenido activo Argelia. En cuanto al comercio de animales vivos, ha continuado parado desde octubre y eso influye, sin duda, en que la corrección a la baja de precios sea más duradera en el tiempo.
Según la Lonja del Ebro hay poca oferta de animales, pero la demanda va cayendo por estas fechas. El mercado nacional va despacio, decantándose los consumidores por carnes más asequibles. El mercado europeo continúa haciendo pedidos, pero el comercio con terceros países ha disminuido significativamente, una vez que el Ramadán termina y las compras de los países musulmanes han terminado.
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que el problema no está en la oferta de animales, sino en la dificultad que tienen todos los operadores para vender carne. A pesar de ello, durante el mes de marzo se está trabajando con más o menos agilidad, sin embargo, este año el consumo de Ramadán ha sido ligero.
Se espera un aumento de la demanda de cara a la Semana Santa
Se produce una cierta reducción de sacrificios por parte de los mataderos para estabilizarse en un volumen, se reducen los precios de venta para ser competitivos en otros mercados y la principal competencia es Polonia, aunque con otra calidad, lo que lleva a la bajada de precios de esta semana. Estamos en la última semana de Ramadán, que se vive con las últimas ventas, y muy pendientes de los próximos sacrificios hacia Semana Santa, donde se espera un incremento en la restauración, porque se esperan ventas tanto de hamburguesa como lomos si se cumplen las expectativas.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (16/3/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,80 -0,02
Añojos 280/320 kgs. U 7,75 -0,02
Añojos 280/320 kgs. R 7,45 -0,02
Añojos 280/320 kgs. O 7,05 -0,02
Añojos 280/320 kgs. P 6,79 -0,02
Ternera 180/220 kgs. E 7,91 -0,01
Ternera 180/220 kgs. U 7,84 -0,01
Ternera 180/220 kgs. R 7,59 -0,01
Ternera 180/220 kgs. O 6,96 -0,01
Ternera 180/220 kgs. P 6,91 -0,01
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
