Os fatores do verão que mais contribuem para o aumento do desperdício alimentar são as temperaturas elevadas que aceleram a deterioração dos alimentos (64%) e o aumento de eventos sociais que levam a excedentes (53%).
Frutas, legumes e vegetais entre os produtos mais desperdiçados durante o verão.
77% dos portugueses pede para levar o resto da refeição que não consome no restaurante.
A aplicação Too Good To Go lança o “City Guides”, para viajar pela Europa e América do Norte à descoberta da gastronomia local, enquanto combate o desperdício alimentar.
Embora o verão e, sobretudo, as férias sejam um convite à desconexão, é muito importante não desvalorizar um assunto tão sério como o desperdício alimentar. De acordo com um estudo realizado pela Too Good To Go, empresa responsável pela maior aplicação do mundo para salvar os excedente alimentares de milhares de estabelecimentos e evitar o desperdício alimentar, os portugueses não esquecem esta premissa: 50% dos portugueses estão mais conscientes deste problema e esforçam-se por evitar deitar comida fora durante o verão. E quem está mais consciente do desperdício alimentar no verão? De acordo com o estudo , as pessoas com idades compreendidas entre os 55 e os 65 anos são os que apresentam maiores preocupações em mudar os seus hábitos, mas a geração entre os 18 e os 24 anos está a alterar os seus hábitos de consumo devido à inflação.
Temperaturas altas vs. frutas e legumes: causas e fatores de desperdício na época mais quente
O fator chave para evitar o desperdício de alimentos passa por identificar as suas causas. Com a chegada oficial do verão, 64% dos portugueses assumem que as temperaturas elevadas contribuem e aceleram a deterioração dos alimentos. Por outro lado, associam o aumento de eventos sociais e festas nesta época como momentos que levam a excedentes alimentares (53%), o aumento do consumo de produtos frescos que são mais perecíveis (42%), ou até o armazenamento incorreto dos alimentos (40%), como outras causas para o desperdício alimentar no verão.
Os portugueses identificam dois tipos de alimentos que mais rapidamente se desperdiçam, face a outros. 48% dos inquiridos desperdiçam mais fruta no verão do que noutras épocas do ano, enquanto 28% indicam que também os legumes e vegetais se estragam mais nesta altura. Mas há quem também aponte os produtos lácteos (27%), padaria, carne e peixe (20%, 15% e 12%, respetivamente) como outros alimentos que também se desperdiçam mais com o calor.
Como são os portugueses quando comem fora de casa?
No verão, os portugueses tendem a fazer mais refeições fora de casa. E, cada vez mais, pedem aos restaurantes para poderem levar para casa a comida que sobrou: são 77% os que pedem para levar o resto da refeição, enquanto apenas 10% dizem não o fazer por vergonha.
Por outro lado, o verão também combina com viagens e buffets livres nos hotéis ou resorts. Como é que os portugueses gerem o desperdício quando estão de férias e com acesso a buffets? 80% dizem fazer um esforço para evitá-lo – com as mulheres a mostrarem-se mais sensíveis a esta temática do que os homens (84% contra 76%, respetivamente). Concretamente, nos buffets, 71% dos respondentes dizem servir-se apenas com o que vão comer, enquanto 23% afirmam que, às vezes, levam mais comida do que conseguem comer, mas fazendo o possível para que não reste.
“City Guides”, da Too Good to Go, para viajar de forma sustentável este verão e evitar o desperdício alimentar
Este verão, é possível viajar de forma sustentável enquanto se desfruta da gastronomia local e, ao mesmo tempo, evitando o desperdício alimentar e poupando dinheiro. A Too Good To Go lançou os seus “City Guides”, uma nova funcionalidade que ajuda os utilizadores que viajam por algumas das principais cidades da Europa e da América do Norte a descobrirem-nas de forma diferente durante as férias.
Roma, Lisboa, Londres, Berlim, Barcelona, Nova Iorque e Toronto, entre outras cidades, fazem parte desta série de guias, estando disponíveis na aplicação até ao final da época de verão.
Através destes guias, os viajantes podem explorar estas cidades, vendo simultaneamente recomendações de estabelecimentos onde é possível reservar cabazes de comida para o pequeno-almoço, almoço, jantar ou um lanche rápido. Assim, é possível a degustação de comida local a um preço mais baixo, e fazendo também a diferença ao estar a contribuir para o esforço global de combate ao desperdício alimentar. Por cada Surprise Bag reservada, a aplicação informa os utilizadores do impacto positivo gerado, contribuindo assim para umas férias mais sustentáveis e um planeta mais verde.
Fonte: Too Good to Go
