O Projeto FOX (Food processing in a box) trará tecnologias inovadoras de processamento mínimo para hortofrutícolas direcionadas aos produtores agrícolas, permitindo-lhes desenvolver produtos frescos com maior valor acrescentado, como sumos ou snacks, reduzindo o desperdício alimentar.
A AINIA organiza o Webinar «Projeto FOX: processamento de hortofrutícolas IV gama numa unidade móvel», que ocorrerá na próxima terça-feira, 12 de setembro de 2023. Nele, serão abordadas tecnologias inovadoras e sistemas de embalagem mais sustentáveis para o tratamento de hortofrutícolas IV gama. Além disso, será apresentado o uso de cortiça reciclada para fabricar embalagens reutilizáveis. Também será demonstrado o funcionamento e os benefícios de uma unidade móvel que permite o processamento de hortofrutícolas diretamente no local de cultivo, resultando em produtos prontos para o consumo. Essa unidade móvel foi desenvolvida no âmbito do projeto europeu FOX.
