Esta semana en las canales de vacuno, a excepción de la Lonja del Ebro donde se registraron repeticiones, se recogieron subidas en los precios de los machos y, repeticiones en las hembras. Fuentes del sector indican que las ventas, tanto internas como europeas son fluidas, mientras se espera que las salidad a Marruecos y Liia se reactivan a mediados del mes de diciembre, consolidando la tendencia alcista.
Según la Lonja de Binéfar, se vislumbra que el ganado vacuno vale un poco más, sin alegrías, pero con poca oferta y con movimientos exportadores activos que agilizan las salidas de granja. Pero el mercado está dividido también dentro de la comercialización, las industrias cárnicas tienen muchas dificultades para subir los precios de venta porque esto ralentiza sus pedidos y esta situación está creando una horquilla en precios. De todas formas, se va vendiendo carne de forma fluida, centrándose en algunas piezas, pero se vende todo, con un mercado complicado pero donde los sacrificios se van manteniendo.
En general, la comercialización no se queja de las ventas porque están equilibradas, pero si se compara con el año anterior, la preocupación es importante, porque la campaña navideña no está siendo tan agil como se esperaba. Por otro lado, la oferta es suficiente para la demanda actual, y por eso nos encontramos con dificultades para subir la carne. Al final, los machos cruzados, con algo más de fuerza y con más movimientos, marcan una ligera subida de dos céntimos mientras que las hembras repiten en esta lonja.
Sin embargo, las canales continuaron con los mismos precios en la Lonja del Ebro, pero con sensaciones positivas. La oferta de animales continúa corta, cada vez menos peso y no hay problemas para colocar los animales. Las ventas siguen discretas, sobre todo esta semana que los mercados europeos no han llamado, pero nos estamos acercando a la campaña de Navidad y el consumo subirá, sobre todo de las partes nobles que son las menos demandadas ahora. Pero, de momento, desde comercialización se apunta que una subida en los precios supondría una menor demanda de esta carne, y ahora mismo el sector está equilibrado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 47, que va del 20 al 26 de noviembre, se registra una subida ligera en el precio medio de las canales de las terneras (0,09 %), algo superior para los animales de 8 a 12 meses (1,97 %), mientras que baja el de los animales 12 a 24 meses (-0,54 %). Crecimiento mínimo de la cotización de los animales vivos (0,03 %).
La carne de vacuno se mantiene dividada en dos mercados, según Rabobank
Por otra parte, la historia de dos mercados continúa: precios altos y producción en Estados Unidos y producción en aumento y precios bajos en el hemisferio sur, según el informe trimestral de carne de vacuno de Rabobank.
Los mercados mundiales de carne vacuna siguen siendo una historia de dos partes: la actual fuerte demanda de los consumidores en EEUU. –aunque puede estar debilitándose– acompañada de una reducción de la oferta de ganado vacuno y de carne, y la débil demanda y los altos niveles de inventario en Asia.
Mientras tanto, los centros de producción del hemisferio sur continúan aumentando volúmenes. Se espera que la producción de carne vacuna en estos mercados disminuya un 1% interanual en 2023. Los aumentos en Australia y Brasil no han sido suficientes para compensar las caídas en Europa y Estados Unidos. Rabobank prevé que 2024 se desarrollará de manera similar.
Coincidiendo con la historia de dos partes de los mercados mundiales de carne vacuna, los precios del ganado en América del Norte se mantienen en niveles altos, mientras que en los países del hemisferio sur los precios siguen siendo bajos.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (27/11/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,46 =
Añojos 280/320 ks. U 5,40 =
Añojos 280/320 ks. R 5,22 =
Añojos 280/320 ks. O 4,82 =
Añojos 280/320 ks. P 4,62 =
Ternera 180/220 kg.E 5,68 =
Ternera 180/220 kg.U 5,54 =
Ternera 180/220 kg.R 5,38 =
Ternera 180/220 kg.O 5,00 =
Ternera 180/220 kg.P 4,84 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
