El mercado de las canales de vacuno mantiene la tendencia alcista, una semana más, ante el desequilibrio entre oferta y demanda existente por la cercanía de la campaña navideña, según fuentes del sector.
La exportación sigue algo parada, con unos precios en Europa que siguen aumentando (principalmente en Italia), pero con la competencia de otros mercados europeos como es el caso de Polonia e Irlanda, con precios más competitivos que los nuestros. Las ventas a terceros países están en niveles mínimos.
Fuentes de la Lonja del Ebro, que anotó aumentos de entre tres y cuatro céntimos de euro en sus cotizaciones, señalan que la escasez de animales, agravada por la retención de ganado en los cebaderos por motivos fiscales, fuerza e incrementa el ritmo alcista en la evolución de los precios, a pesar de que, tal y como denuncian los mataderos, el consumo de carne sigue estando por debajo de lo esperado en estas semanas cercanas a la Navidad.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar, donde solo subieron los machos (+0,02 euros) señalan que hay dos opciones claramente diferenciadas en la mesa de precios entre producción y comercialización.
Por un lado, la comercialización, con una campaña navideña floja en ventas, o por lo menos no cumple las expectativas en el mercado nacional, pero, con una cierta agilidad hacia Europa, donde Italia está muy fuerte, y dividida pero activa, hacia el mercado de Argelia. Sin embargo, la industria está muy tensa porque pierde rentabilidad.
Por otro lado, la producción, ve el mercado en positivo, con vértigo, con muy poca oferta de animales y además, con poco peso, de hecho esta semana descienden con fuerza los pesos medios, tanto de machos como de hembras.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (9/12/25)
Añojos 280/320 kgs. E 7,72 +0,04
Añojos 280/320 kgs. U 7,67 +0,04
Añojos 280/320 kgs. R 7,40 +0,04
Añojos 280/320 kgs. O 7,00 +0,04
Añojos 280/320 kgs. P 6,74 +0,04
Ternera 180/220 kgs. E 7,83 +0,03
Ternera 180/220 kgs. U 7,76 +0,03
Ternera 180/220 kgs. R 7,53 +0,03
Ternera 180/220 kgs. O 6,90 +0,03
Ternera 180/220 kgs. P 6,85 +0,03
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
