Febrero terminó con nuevas subidas en el porcino de capa blanca y en los lechones ante el desequilibrio existente entre oferta y demanda en el mercado.
El empuje de la demanda se mantiene en el mercado porcino y permite seguir subiendo los precios. Los consumos en Europa se mantienen altos y se espera que aumenten con la llegada del buen tiempo, por lo que se está empezando a demandar para congelar, lo que todavía aumenta más la presión compradora. Por parte de la oferta, hay menos animales y los pesos siguen bajando, pero todavía se mantienen muy altos, decisión ésta de los ganaderos para rentabilizar mejor a los animales, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
La oferta de lechones para cebo sigue siendo inferior a las necesidades de la demanda y sus precios, después de la subida de la semana anterior, repiten con firmeza. Su escasez se ha hecho estructural y la competencia por su adquisición, habitual.
Precios medios nacionales del porcino blanco
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, en la semana 8 (del 19 al 25 de febrero) continuuaron las cotizaciones al alza en los precios medios semanales de las canales de porcino de capa blanca (1,95 % es el promedio de las diferentres clasificaciones).
Las cotizaciones de los animales para cebo subieron en todo el territorio nacional. El lechón base 20 kg, por su parte, sigue apreciándose respecto a la semana anterior (2,87 %).
Repuntes generalizados en los mercados europeos
En Francia, la cotización del MPB (Mercado del Porcino Bretón) continúa su tendencia alcista repuntando 3,6 céntimos el último jueves de febrero, hasta situarse en 1,953 euros. Para garantizar sus compras, los mataderos rápidamente pasaron al modo de “venta obligatoria” a +3 céntimos, aumentando también el rango de subasta a 3,5 céntimos.
A diferencia de la semana anterior, cuando los pesos se estabilizaron, esta última semana de febrero debería registrarse una caída significativa de alrededor de 300 gramos. En el resto de Europa, también es la debilidad de la oferta la que impulsa la evolución de los precios.
Es el caso de Alemania, donde subieron los precios de los cerdos para sacrificio 5 céntimos de euro. Según fuentes de AMI, el suministro de cerdos para sacrificio es menor esta semana, aunque también se informa que las cantidades regionales satisfacen las necesidades.
Sin embargo, en la mayoría de los casos la demanda supera el número de unidades de la oferta. Aunque algunos mataderos se quejan de falta de márgenes, el precio recomendado sube hasta los 2,20 euros/kg. La demanda de carne de cerdo es en su mayor parte estable o rápida, aunque los ajustes de precios no siempre son fáciles de implementar.
Otros mercados
También en Estados Unidos, la tendencia de los precios sigue siendo positiva. La buena demanda de exportaciones, particularmente a México, parece estar respaldando los mercados de futuros, cuyos precios están aumentando.
Sin embargo, en China, el precio vuelve a bajar. A 26 de febrero se situaba en 1,757 euros. Según los comentarios chinos, aunque el transporte de cerdos vivos se ve actualmente afectado por la lluvia y la nieve, el suministro de cerdos vivos sigue siendo suficiente y el consumo es bajo.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
