En el porcino de capa blanca se anotó una nueva semana sin cambios en los precios de los animales cebados, en sintonía con el resto de países europeos.
El mercado sigue tensionado por la situación entre productores y mataderos. Los productores piden subidas apoyándose en una animada demanda de animales y las bajadas de los pesos, pero la industria informa que el mercado de la carne sigue debilitado por el bajo consumo, la abundancia de oferta y la dura competencia que hay en los mercados europeos, principal cliente de nuestra carne, ante la falta de estímulos de ventas en los mercados asiáticos, según fuentes de la Lonja del Ebro.
La demanda en Europa sigue corta todavía, aunque se espera que con la llegada del buen tiempo los consumos aumenten y las ventas se animen.
En las explotaciones se empieza a notar que hay menos animales y los pesos se van reduciendo
Por su parte, los precios del lechón vuelven a bajar sumando ya cinco semanas consecutivas a la baja, en sintonía con la tendencia de las últimas semanas, aunque en esta ocasión con más fuerza. Los compradores reducen la demanda debido a la falta de expectativas alcistas claras en el cerdo cebado. La oferta nacional sigue siendo limitada, pero los compradores consideran excesivos los precios alcanzados, ante unos animales que saldrán después del verano, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Las exportaciones cárnicas cayeron un 14% en marzo
Por otra parte, las exportaciones cárnicas de carnes y preparados de porcino totalizaron una caída del 14% hasta marzo con 337.059 toneladas exportadas, según cifras del Cexgan del MAPA.
Por países, en las exportaciones del mes de marzo se ve una fuerte reducción de las compras de carne de cerdo de China: si en marzo de 2025 compró 152.060 toneladas, en el pasado mes de marzo fueron 119.687 las exportadas a este destino. Otros países compradores, caso de Filipinas, no aparecen en los resultados de marzo ante su bloqueo al mercado español por la PPA, habiendo sido sustituidos por más ventas en Corea del Sur, que compró 64.741 t en 2026 frente a las 42.279 t de marzo de 2025, o Vietnam, país al que se han exportado 36.086 t.
Mercados europeos: estabilidad en los precios
En Alemania, tras la importante bajada de precios de la semana pasada, el mercado de cerdos para matanza se encuentra ahora más equilibrado. Fuentes de AMI indican que si bien varias regiones siguen registrando excedentes sustanciales, el comercio se está reactivando. En algunas regiones del sur, incluso se observa una actividad comercial intensa. Por consiguiente, apenas se habla del precio, y el precio de venta recomendado se mantiene sin cambios en 1,60 euros/kg. El clima variable y frío no es precisamente propicio para las barbacoas. Los minoristas esperan que los consumidores sean prudentes con sus compras para barbacoa y están ajustando sus pedidos en consecuencia.
El miércoles 13 de mayo de 2026, el mercado francés de carne de cerdo registró un precio medio estable de 1,433 euros. En la zona UNIPORC, los volúmenes al inicio de la semana fueron similares a los de la semana anterior. Sin embargo, la sucesión de semanas con menos días de negociación empieza a repercutir en los pesos, que, en comparación con los dos primeros días de la semana anterior, aumentaron en aproximadamente 500 g.
Mercados exteriores de porcino
El mercado estadounidense se mantiene estable. El valor de los cortes de carne apenas varía, ya que los aumentos en ciertos cortes como las costillas y la paleta se ven compensados por la caída de los precios del jamón. El sacrificio de animales se mantiene fuerte y en línea con los niveles del año pasado, lo que refleja una oferta suficiente. Durante varias semanas, los precios de las canales han fluctuado dentro de un rango estrecho, lo que refleja un equilibrio entre la oferta y la demanda. La demanda se mantiene sólida, sobre todo debido a la competitividad de la carne de cerdo frente a la de vacuno. Las perspectivas siguen siendo favorables, con el apoyo previsto del consumo estacional a medida que se acerca el verano.
En China se ha mantenido en una fase de ajuste, con movimientos de precios vacilantes pero generalmente a la baja. La oferta sigue siendo alta. La demanda sigue siendo moderada, lastrada por un consumo débil. Este desequilibrio estructural entre la oferta y la demanda continúa afectando al mercado, limitando las recuperaciones.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
