AEGIS VINE da ATENS demonstrou, num ensaio recente, a sua capacidade para melhorar aspetos-chave como a cor, o aroma e o corpo dos vinhos.
A primeira micorriza selecionada especificamente para o cultivo da vinha aumenta a expressão de metabolitos-chave que influenciam a qualidade do vinho, mas também a saúde humana.
A Atens, empresa de referência em biotecnologia agrícola, divulgou os resultados significativos de um ensaio com o seu inovador produto AEGIS VINE. Desenvolvido a partir da estirpe exclusiva de micorriza MV1 – a primeira selecionada especificamente para a vinha – demonstrou a sua capacidade para melhorar drasticamente as qualidades organoléticas do vinho, potenciando aromas, cor e corpo, além de influenciar aspetos-chave relacionados com a saúde humana.
Estes benefícios adicionais somam-se aos já conhecidos e múltiplos efeitos positivos da micorriza MV1, como uma maior resistência a condições ambientais adversas devido aos efeitos das alterações climáticas.
Metabolómica: a impressão química de um vinho de qualidade
Uma análise metabolómica é uma técnica científica que examina a totalidade dos metabolitos (compostos químicos de baixo peso molecular) presentes numa amostra, como o vinho. Permite identificar que substâncias estão presentes e como variam os seus níveis, oferecendo uma “impressão digital” química que revela como um tratamento afeta as suas características e propriedades.
As análises metabolómicas realizadas neste ensaio revelaram um perfil de metabolitos significativamente melhorado no vinho das parcelas tratadas com AEGIS VINE. Dos 624 metabolitos detetados, 60% apresentaram expressão aumentada na amostra com MV1, 24% mostraram índices superiores a 30%, e 4% superaram os 100%.
Estas melhorias no perfil metabolómico têm impacto direto em atributos fundamentais da qualidade organolética do vinho, tais como aroma, cor e corpo:
Aroma
- Os ácidos cinâmicos, que conferem notas de jasmim, rosa, mel, jacinto e narciso, foram potenciados.
- Os ácidos dicarboxílicos, que contribuem para aromas verdes de musgo e são usados em perfumaria, também aumentaram.
- A furanona, importante no aroma e sabor a morango e ananás, apresentou uma regulação em alta.
Cor
- Os antocianinos, um tipo de flavonoides responsáveis pelas tonalidades vermelhas, azuis e púrpuras, foram potenciados, melhorando a intensidade e estabilidade da cor do vinho.
Corpo
- Um grupo de aminoácidos como glicina, valina, isoleucina e triptofano, bem como dipéptidos e tripéptidos, apresentou aumento, contribuindo para um vinho mais complexo e encorpado.
Impacto na saúde humana
O ensaio também revelou o aumento de diversas moléculas com efeitos positivos para a saúde:
Aminoácidos essenciais
- Triptófano, leucina, isoleucina, fenilalanina e valina – todos aminoácidos essenciais – encontraram-se altamente expressos.
Compostos bioativos
- Loganin, conhecido como um “supermetabolito”, registou um aumento significativo.
- O resveratrol, um “supercomposto” reconhecido pelo seu efeito antienvelhecimento, e os seus análogos também foram claramente potenciados.
- Kaempferol e quercetina, outros “superalimentos” populares pelos seus efeitos positivos na saúde, também mostraram aumento, com estudos que sugerem sinergias com o resveratrol.
Vinhas mais saudáveis e resistentes
Todos estes benefícios demonstrados no ensaio somam-se às vantagens já comprovadas da estirpe de micorriza Rhizoglomus irregulare MV1.
Esta estirpe exclusiva, selecionada especificamente pela ATENS para vinhas no âmbito do projeto LowpHWine, foi concebida para enfrentar os desafios das alterações climáticas. Oferece benefícios como:
- estabilização do pH do vinho;
- maior resistência a condições ambientais adversas;
- fornecimento do equilíbrio nutricional necessário, mesmo sob temperaturas elevadas.
As micorrizas, ao estabelecerem uma relação simbiótica entre as raízes de uma planta e certos fungos do solo, fornecem nutrientes e água extraídos através de uma rede de filamentos (hifas), enquanto a planta fornece ao fungo carboidratos produzidos por fotossíntese, beneficiando ambos os organismos.
Compromisso com a inovação
A Atens reafirma o seu compromisso com o setor vitivinícola através da busca contínua de soluções inovadoras, como os diferentes produtos da linha VINE (AEGIS VINE e ASIR VINE), um claro exemplo de como a biotecnologia pode transformar a agricultura, beneficiando a planta, o produto final e o consumidor.
O que é a micorriza?
Micorriza é o termo utilizado para descrever a relação simbiótica entre as raízes de uma planta e certos fungos do solo.
Nesta associação, ambos os organismos beneficiam:
- o fungo coloniza a raiz e fornece nutrientes e água;
- a planta fornece carboidratos produzidos por fotossíntese.
As micorrizas são organismos vivos, e a sua qualidade (infetividade, maturidade) é essencial para o seu sucesso. A ATENS dispõe das suas próprias estufas onde a micorriza é reproduzida num sistema in vivo, garantindo elevada concentração e vitalidade das esporas, bem como ausência de patógenos.
O artigo foi publicado originalmente em Vida Rural.
