En el mercado de los corderos, esta semana la mayoría de las lonjas han recogido repuntes en los lechales ante el aumento de la demanda de cara a las festividades que se celebran en muchas localidades la próxima semana. Por su parte, los corderos de más peso han anotado repeticiones en los precios ante las bajas ventas a la exportación, tanto en vivo o en canal.
Así se ha registrado en la Lonja del Ebro, donde subieron los corderos lechales, repiten los de pesos ligeros y se observan ligeros descensos en los corderos de mayores tamaños. Fuentes de esta lonja lo atribuyen a un consumo muy bajo y mercado muy espeso como consecuencia del periodo vacacional.
Por su parte, en la Lonja de León remontaron los precios tanto los de lechazos como de cabrito (+0,25 euros) ya que continúa la poca oferta en una época en que la demanda se incrementa debido a las muchas festividades. Los corderos de 12 a 18 kilos aumentaron 50 euros por unidad.
También en la Lonja de Salamanca, los lechazos de hasta 11 kilos subieron hasta 40 céntimos, 23 céntimos subieron los de 11/13 kilos y 10 céntimos aumentaron los de 13 a 15 kilos. El resto de los pesos de los corderos repitieron. En esta lonja, los lechazos están un 10,5% más caros que hace un año al pasar de 6,40 euros a 7,07 euros por kilo actuales.
Asimismo, en la Lonja Agropecuaria de Ciudad Real los lechazos hasta 11 kilos subieron esta semana 20 céntimos cotizando entre 6,05/6,11 euros por kilo, es decir, un 15,15% más elevados que en la misma semana del año pasado.
Sin embargo, la subida más destable se anotó esta semana en la Lonja de Segovia, donde el cordero extra IGP cotizó a 8,15 (el mismo precio alcanzando en Navidad, que es su nivel máximo histórico) con una subida de 30 céntimos y un 10,1% más alto que hace un año.
El principal motivo de este incremento está en la paulatina bajada de la oferta de ganadería ovina de carne que registra España desde hace tiempo. De casi 11,4 millones de cabezas que había en 2009 se ha pasado a poco más de 7,5 millones en 2022; es decir, en ese periodo 2009-2022 la cabaña española de ovino cárnico habría perdido más de un tercio de su volumen (-34 %), unas 300 000 cabezas menos cada año.
Otras lonjas como Mercamurcia, dejaron las cotizaciones sin cambios. Según sus fuentes la escasa oferta de cordero de poco peso desestabiliza el equilibrio entre oferta y demanda.
Las explotaciones, en la que en los meses de veranos disminuyen las parideras, disponen de menos animales para satisfacer la demanda actual.
La exportación se reactiva paulatinamente. Hay previsto una carga de 12.000 corderos con destino a Jordania. Además, los problemas sanitarios de Grecia y Rumanía, pueden favorecer las transacciones económicas desde nuestro país.
De definitiva, se atisba una ligera mejoría en el comercio del sector ovino, que desde la Fiesta del Cordero se encontraba algo contenido.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
