Nueva semana de repetición de precios en las canales de vacuno, en un mercado muy tranquilo y con poca operativa. Por parte de la demanda, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro, en Zaragoza, las ventas en las celebraciones no han sido las esperadas, con un consumo discreto a última hora por las cancelaciones de la hostelería, pero la escasa oferta disponible, con pocos animales y con un peso corto, logran equilibrar el mercado.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, en Huesca, hay pocos animales en granja para sacrificio, pero suficientes, con poco peso por la climatología, y granjas adelantadas con respecto a los sacrificios.
Fuentes del sector señalan que el mercado está firme ya que aunque el consumo interno ha descendido –e incluso en estos momentos hay excedente de piezas nobles– la oferta está muy ajustada.
También las exportaciones de canales han afianzado la firmeza en este sector y entre las ventas al exterior en vivo, dichas fuentes destacan las salidas de animales pequeños para engorde dirigidas hacia Egipto y Marruecos, e incluso en próximas semanas hacia Arabía Saudita.
Enero nunca ha sido el mejor mes para el comercio de carnes de vacuno. Las promociones
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
