Esta semana se han extendido los descensos en las cotizaciones de los corderos. La demanda interna apenas existe aunque la oferta de animales también es escasa, pero se incrementa la entrada de animales de otros países comuntarios, a menor precio, lo que presiona a la baja las cotizaciones de las distintas lonjas y mercados nacionales.
Aún así, los precios de los corderos medios, los de alrededor de 23 kgs., están casi un 7,40% más altos que hace un año.
Las ventas siguen estando flojas, aunque esta semana ha habido un repunte por ser primeros de mes y por un mayor consumo en las zonas rurales por las fiestas.
Los animales pequeños y los grandes siguen buscados y mantienen cotización, los mayores en los últimos coletazos de operaciones para la Fiesta del cordero (bajan 5 céntimos). Sigue habiendo animales en el campo, pero siguen sin presionar porque el ritmo de llegada va bajando, una vez que ha pasado el pico de entrada de animales, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
La lonja de Binéfar descienden 6 céntimos los corderos hasta los 28 kilos. Fuentes de esta lonja indican que hay problemas comercializadores con los que se encuentra. Por un lado, están los problemas sanitarios con los que nos encontramos en algunas comunidades, por otro lado, está apareciendo cordero en Europa, probablemente de menos calidad pero también de menos precio y esto es importante en una situación de crisis o de incremento de precios en general, como la actual.
Por otro lado, el mercado nacional está prácticamente desaparecido con respecto al ovino, y esto a pesar de encontrarnos a principios de mes, en cambio las exportaciones hacia terceros países, están activas y pendientes de finales de mes y de la fiesta del cordero, con expectativas de un buen consumo.
En cuento a la exportación europea, cada semana necesita ajustar precios para poder competir con el cordero que viene desde el mercado inglés o desde Rumanía.
Pero también vemos una sensación de tranquilidad en la parte productora, porque no hay un exceso de animales en campo y los que vienen, van saliendo con más o menos fluidez, sin prisa pero sin acumularse, y a continuación, según la producción, viene algo menos de oferta desde el campo.
Además, las últimas lluvias han dado un respiro al sector, cambian todo el paisaje y el color de los campos, sobre todo porque aparecen los forrajes. Durante los últimos días, algunos operadores, pensaban en sacrificar parte de sus rebaños ante la falta de alimento, y ahora ven que hay supervivencia.
Por su parte, la Lonja de Extremadura cerró su mesa de precios el viernes 9 de junio con recortes de entre 11 y 20 céntimos de euro en todas las categorías.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 22, que va del 29 de mayo al 4 de junio de 2023, se registró un descenso medio (-0,45 %) en las diferentes clasificaciones de las canales de los corderos por tercera semana consecutiva.
La producción cárnica bajó 4,4% en el primer trimestre del año
Por otra parte, de acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura, la producción cárnica en España durante el primer trimestre del año se ha visto reducida en un 4,2% frente a 2022 y se sitúa en 1,96 millones de toneladas, niveles muy similares a los de 2021.
La bajada en el conjunto de la producción viene dada por la caída que se registra en el caso del sacrificio y la producción de carne de cerdo que ha bajado en un 6,8% hasta los 1.329.689 toneladas, volviendo a los niveles de 2020.
Mientras que, en ovino se contrajo la producción en un 4,4%, cifrándose en 26.128 toneladas, y en caprino la reducción ha sido la más alta de todas, bajando un 19,5% sobre 2022.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
