Beja: Semana Gastron�mica abre o apetite com pratos de porco cozinhados de "mil e uma maneiras"

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 –  01-02-2008

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Beja: Semana Gastron�mica abre o apetite com pratos de porco cozinhados de "mil e uma maneiras"

Pezinhos de coentrada ou bochechas estufadas são algumas das "mil e uma maneiras" de confeccionar carne de porco e que v�o enriquecer, a partir de s�bado, ementas de 57 restaurantes do Baixo Alentejo.

Em plena �poca das tradicionais matan�as do porco no Alentejo, a Semana Gastron�mica, promovida pela Regi�o de Turismo Plan�cie Dourada (RTPD), envolve, até 08 de Fevereiro, restaurantes de 12 dos 14 concelhos do distrito de Beja.

Beja, Castro Verde, Aljustrel, Alvito e M�rtola são os munic�pios com mais restaurantes aderentes, mas os pratos � base de porco alentejano ou ib�rico (preto), podem ser degustados Também em Almod�var, Ferreira do Alentejo, Moura, Odemira, Ourique, Serpa e Vidigueira.

A Semana Gastron�mica do Porco pretende "potenciar o patrim�nio gastron�mico do Baixo Alentejo", o "produto estratégico" do turismo na regi�o e o que "mais atrai turistas", explicou � agência Lusa o presidente da RTPD, V�tor Silva.

Com esta semana em concreto, a RTPD quer "revelar a qualidade da cozinha tradicional � base de porco alentejano, como factor diferenciador do turismo na regi�o", acrescentou o respons�vel.

A iniciativa pretende Também "incentivar e sensibilizar os empres�rios do sector para que mantenham nos seus card�pios pr�ticos t�picos da regi�o e confeccionados segundo o receitu�rio alentejano".

Entre os "manjares" dispon�veis nos card�pios, os apreciadores de carne de porco podem deliciar-se com pratos mais convencionais, como as migas, os pezinhos de coentrada ou a inevit�vel carne de porco � alentejana, além das iscas, plumas e bochechinhas e dos secretos e lombinhos.

Os interessados v�o poder ainda saborear a carne de porco confeccionada de "mil e uma maneiras", nomeadamente com camar�o, castanhas, pur� de ma��, laranja ou anan�s, assim como recheado com t�maras ou acompanhado de am�ijoas, couve, feij�o e gr�o.

além dos pratos cozinhados, sugeriu V�tor Silva, esta � Também uma "excelente ocasi�o para provar os enchidos e presuntos da regi�o", Também eles � base de carne de porco alentejano.

Anualmente, a RTPD promove Também outras tr�s semanas gastron�micas: uma dedicada ao borrego, durante a P�scoa, outra � base de pratos de ca�a, na abertura da �poca venatéria, e a última dedicada aos pratos frios � base de tomate, durante o Ver�o.

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